por Henar Fuentetaja
Ingredientes (para unas 10 bolitas): 1 bloque de tofu ahumado (unos 300grs.), 1 cucharada de cilantro picado muy finamente, 2 cucharadas de calabaza finamente rallada, 2 cucharadas de zanahoria finamente rallada, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharita de shoyu (salsa de soja), un trozo de jengibre fresco de unos 3 cms.
Preparación: Triturar el tofu con las manos o con la ayuda de un tenedor hasta que quede como una masa muy desecho, y si es necesario pasarlo ligeramente por la batidora de brazo. Añadir el cilantro, la calabaza y la zanahoria y amasar un rato hasta incorporarlos a la masa. Lavar las semillas de sésamo, tostarlas y triturarlas en un mortero y añadir a los demás ingredientes. Añadir el shoyu. Volver a amasar masar todo hasta conseguir que se hayan mezclado bien los ingredientes. Hacer bolitas de unos 2 cms de diámetro, calentar aceite en una sartén y freír hasta que queden doradas. Sacar y dejar unos minutos sobre papel absorbente. Pelar el jengibre y rallarlo lo más fino que se pueda. Luego recoger toda la pulpa y exprimir sobre las bolitas el zumo que resulta.
Hola! Me encantan las recetas que propones, he descubierto hace pocotiempo lo bueno que esta el tofu y voy experimentando con nuevas recetas y variedades. Me preguntaba donde se puede obtener el tofu ahumado, no se si podras indicarme algun sitio. He buscado por algunas tiendas y no lo he encontrado!
Gracias de todas maneras!
Cynthia
Hola Cynthia!
nos alegra un montón! que te gusten las recetas que proponemos.
que yo conozca, en herboristerias o tiendas de alimentación ecológica especializadas tienen todo tipo de variedades de tofu. Seguramente, si tienen tofu “normal” también podrán pedirte tofu ahumado.
De todos modos, si quieres, puedes indicarme por dónnde vives o zona y con esto intentaré ayudarte a localizar o encontrar algún sitio dónde puedas adquirirlo.
Un saludo!
Salva
bedoce.com
Muchas gracias! Vivo en Madrid, en la zona Sur. Me habian comentado que en los Supercor o tiendas de El Corte Ingles quiza tendrian, pero he ido y tienen algunas variedades, si, pero tofu ahumado no. No se sie s que es algo mas especial y solo lo tienen en lugares mas especializados. De todas formas, muchas gracias por vuestra atencion. Seguire buscandolo para probar vuestras recetas!
Un saludo,
Cynthia
Eso es lo que pasa con estas grandes cadenas, no tienen ningún trato con el cliente. De tenerlo seguro que tendrían el tofu ahumado.
Si me dejas unos días, te averiguo dónde comprar tofu ahumado en la zona sur de Madrid. De primeras sólo me viene a la mente los Naturasí (www.naturasi.es).
En mi ciudad por lo menos, hay muchas herboristerias (herbolarios) y tiendas de productos ecológicos que lo tienen. De hecho, para cocinar, es el que más me gusta (la receta del salteado de verduras es una receta propia
y sale delicioso! además de rápido http://www.bedoce.com/2007/06/01/recetas-sanas-salteado-de-verduras-con-tofu/ )
En breve te diré más cosas.
Un Saludo
Salva
bedoce.com
Hola Cynthia,
según te prometí, aquí tienes los establecimientos en Madrid dónde puedes adquirir el tofu ahumado :
Biodeli:
URBANIZACIÓN ZODIACO 10 B 3º B - HOYO DE MANZANARES
tel: 916376777
Ecorigen:
C/DR.GOMEZ ULLA,16 - MADRID
tel: 917131792
Naturasi (tiene 2):
C/DR.FLEMING,1 MADRID - tel: 914583254
c/ MONTESA, 31 MADRID - tel: 914015675
Naturasite
C/GUZMAN EL BUENO,28 - MADRID
tel 915445663