Archivo para octubre, 2007

por Henar Fuentetaja El garrofón, para aquellos que no lo conozcan, es una legumbre muy típica de la cocina valenciana que podemos encontrar en la paella como en una gran variedad de guisos. Es como una alubia, blanca, parecida también a los judiones de La Granja, pero bastante mas grande y plana. Su forma, como […]

Esta receta va dedicada para todas aquellas personas que no disponen de mucho tiempo para cocinar, con esta receta obtendremos un plato listo en 12 minutos, sin perder la línea de un plato sano y saludable. Ingredientes para 2 personas: Espirales de quinoa ecológicos Albahaca fresca o una cucharada sopera rasa de albahaca seca 1 […]

Muchas personas, al hablar de pastas alimenticias (tipo pasta italiana), seguro que piensan en las pastas hechas a base de trigo o como mucho las presentadas en colores (rojo-verde) a base de verduras, generalmente tomate y espinacas. En cuanto a las pastas ecológicas, encontramos una gran variedad de ellas. Desde las pastas a base de […]

Latín: Trigonella foenum-graecum Sinónimo: Fenogreco La alholva o alholvas es una planta de unos dos palmos de altura con hojas compuestas de tres hojas oblongas con flores blanquecinas. Florece en primavera y ce cria en diversos lugares de la península en tierras de labranza. Es en el norte de Africa y sudoeste de Asia, dónde […]

El Agar-Agar, conocida como Kanten en Japón, no es un alga, sino un extracto derivado de algunas de ellas. Tiene un poder gelificante hasta 10 veces superior a las gelatinas animales. De sabor muy suave y nutritiva. Por tanto nos evita consumir los residuos tóxicos de los cartílagos de los mamíferos. A escala industrial se […]

Una bombilla tradicional de 100w (que cuesta unos 0,60 euros) proporciona la misma luz que una lámpara de bajo consumo de 20w (que cuesta alrededor de 9 euros). Si estan encendidas unas 5 horas diarias, su consumo eléctrico a lo largo de un año, proporcionando las dos la misma luz, será: 100w x 5h/di­a x […]

Fue el doctor Linus Pauling, catedrático de Química en la Universidad de Stanford (EE.UU.) y dos veces Premio Nobel, quien acuñaría el concepto de Nutrición Ortomolecular: “La terapia ortomolecular -explicaría- consiste en proporcionar a cada persona la concentración óptima de las sustancias que están presentes en nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y […]

Ingredientes: Patatas Aceite oliva Cebolla Harina de garbanzos o arroz Agua Sal Elaboración: En primer lugar se fríen las patatas cortadas a rodajas finas en aceite de oliva bastante caliente, añadiendo al gusto un poco de cebolla (en lugar de cebolla es posible añadir calabacín o puerros) para que quede más jugosa. En sustitución del […]

Desde 1998 se viene cultivando en España maíz transgénico, llegando a cifras récord de 75.000 hectáreas cultivadas. Son cada vez más los estudios que certifican los efectos negativos para nuestra salud y el medio ambiente de esta clase de alimentos creados en laboratorio. Así como el monopolio de empresas multinacionales en el negocio de las […]

por Henar Fuentetaja Ingredientes ( 4 raciones ): 1 calabaza ( de unos 800gr. aprox), 1 cebolla grande, sal marina, agua de buena calidad, cilantro fresco (o cebollino en su defecto) Preparación: cortar la cebolla a cubos de 1cm. aproximadamente. Si la calabaza no es biológica, pelarla y cortarla en cubos algo más grandes que […]