por Henar Fuentetaja
De todas las frutas de temporada la manzana es de las pocas que podemos encontrar prácticamente a lo largo de todo el año incluso en las regiones mas frías, tal vez debido a sus miles de variedades. Esta sencilla receta acepta cualquier tipo de improvisación que […]

latin: Papaver rhoeas
La amapola se compone de un tallo de unos tres palmos de altura aproximadamente. En su extremo superior se sitúa el cabillo que sostiene la flor formada por cuatro pétalos grandes cruzados de color rojo escarlata. Florece en primavera-verano, y se recolecta generalmente a primera hora de la mañana del mes de mayo.
Propiedades
Los […]

Es muy parecida a la hiziki pero posee una textura más blanda y de sabor más dulce y suave. Su ténue sabor combina bien con tofu e incluso con verduras de sabor más delicado.
El alga Arame es rica en proteínas y vitaminas A, B1, B2, Yodo, Calcio. Combate la hipertensión, previene el endurecimiento de las […]

Desde Greenpeace reclaman una acción urgente en apoyo de la propuesta del Comisario Europeo de Medio Ambiente, Stavros Dimas, para impedir el cultivo en Europa de dos maíces transgénicos (Bt11 y 1507). Se trata de un momento histórico y no podemos perder esta oportunidad.
Necesitamos un apoyo masivo y rápido para no dejar al Comisario Dimas […]

por Henar Fuentetaja
Ingredientes:
2 tazas de arroz integral lavado y puesto a remojo toda la noche, 1 cebolla, un diente de ajo, la parte verde de un puerro, 2 zanahorias, 1 chirivía, un tronco de brécol, 3/4 de taza de alubias de soja negra ya cocidas, 1/4 de taza de pasas, unas cuantas ramas de […]

“Es muy importante que reciclemos los envases, papel, etc. Si no lo hacemos la naturaleza se tomará su venganza” con este lema he visto este video de humor sobre el reciclaje. A veces viene bien unas risas y darle un toque de humor a algunos aspectos de la vida.
Pasado este momento, hay que seguir trabajando […]

por Henar Fuentetaja
Ingredientes:
¼ kg. de garbanzos cocidos previamente, la parte verde de un puerro, 1 zanahoria grande, un trozo de calabaza, 1 calabacín pequeño, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo, aceitunas verdes, aceite de oliva virgen, sal marina, shoyu ( también es posible probar con mirin )
Preparación:
Cortar la cebolla, el ajo y el […]

La necesidad de nutrientes para nuestro organismo es constante a lo largo de toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada una de ellas varía en función de múltiples factores, entre ellos la edad, que debe tenerse siempre en cuenta, puesto que sus necesidades vienen determinadas por la misma. Tampoco se tienen las […]

El alga hiziki (iziki o hijiki) se caracteriza por su color negro y su aspecto fibroso en tiras.
Se puede utilizar en la cocina, sólo basta con ponerla a remojo 15 minutos antes, teniendo en cuenta que se hinchará bastante (como unas 5 veces su volumen original). Por la forma y tamaño se puede tomar en […]

por Henar Fuentetaja

Para saber algo más sobre el seitán podéis consultar el artículo que publique aquí hace unos meses: “El seitán, la proteina versátil”
Ingredientes:
1 cebolla, la parte verde de 2 puerros, 2 zanahorias, 2 chirivias, 1 nabo blanco, 1/2 kg. de seitan, 100 gr. de orejones (opcionales),1/4 kg. de garbanzos cocidos, alga kombu (un trocito […]