por Henar Fuentetaja

soja-negra.jpgIngredientes:

1/2 kg. de judias de soja negra ya cocido, la mitad de un puerro (incluyendo la parte verde), 1 cebolla grande, 2 zanahorias, orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, media cucharadita de sal marina, 50 ml de agua.

Preparación:

Picar la cebolla en cuadritos chiquitos, cortar el puerro en medias lunas finitas, cortar las zanahorias en cuadritos . Calentar el aceite en una sartén a fuego alto e incorporar la cebolla junto a la sal y remover hasta que comience a ablandarse. Agregar después el puerro y seguir, tras saltear un par de minutos, agregar las zanahorias. Seguir removiendo un minuto mas, echar el agua mezclando bien todos los ingredientes, bajar el fuego al minimo y tapar. Cinco minutos después agregar la soja negra y mezclarla con todos los ingredientes. Cocinar 3 minutos más (si fuese necesario poner un poquito más de agua para que no se pegue), apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos tapado.