Archivo para la categoría 'Macrobiótica'

Descripcion: El seitán es una proteína vegetal que se obtiene del gluten del trigo.Propiedades: La proteína del trigo o gluten, se aprovecha íntegramente en este preparado de larga tradición oriental. El SEITAN es proteína vegetal perfectamente asimilable por el organismo y sin dejar residuos ácidos, como las carnes de origen animal. Tengamos en cuenta que […]

Descripcion: Diferencias entre estos dos tipos de salsas y entre la salsa de soja (shoyu)Propiedades: Ante todo, conviene hacer una distinción muy clara entre dos tipos de la salsa de soja que, en Occidente, se han presentado con el mismo nombre de Tamari, nombre que en el Japón, se da al producto de fermentación de […]

El kudzu o Kuzu

30Ene09

En el post de hoy os quiero comentar un remedio natural que seguro puede resultaros útil en estas fechas de invierno por los numerosos resfriados, tos, bronquitis … que padecemos a menudo. Se trata del kudzu o kuzu, nombre japonés de una planta trepadora que se enrosca en los árboles. Su enorme raiz puede llegar […]

por Henar Fuentetaja Las azukis, pequeña y milenaria legumbre que nos cuida y revitaliza en época invernal Tras los excesos de las fiestas retorna la rutina a nuestras vidas y con ella retomamos también nuestros cotidianos y más recatados y sencillos hábitos alimenticios. Es un buen momento para un plato delicioso y reconstituyente, nada complicado, […]

El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la […]

Desde bedoce os vamos a presentar un postre que bien puede ser una alternativa sana a los tradicionales turrones de estas fechas. Ingredientes: 150gr de pipas de calabaza 150gr de pipas de girasol 250gr de sésamo crudo o ajonjolí 100gr de pasas sultanas ralladura de 1/2 naranja 3cs de melaza de arroz canela en polvo […]

Es muy parecida a la hiziki pero posee una textura más blanda y de sabor más dulce y suave. Su ténue sabor combina bien con tofu e incluso con verduras de sabor más delicado. El alga Arame es rica en proteínas y vitaminas A, B1, B2, Yodo, Calcio. Combate la hipertensión, previene el endurecimiento de […]

El alga hiziki (iziki o hijiki) se caracteriza por su color negro y su aspecto fibroso en tiras. Se puede utilizar en la cocina, sólo basta con ponerla a remojo 15 minutos antes, teniendo en cuenta que se hinchará bastante (como unas 5 veces su volumen original). Por la forma y tamaño se puede tomar […]

por Henar Fuentetaja Los ingredientes de la sopa de miso pueden y deben ir variando según nuestras necesidades y la estación en la cual nos encontremos. Aqui os propongo una receta buena para esta época, pero las combinaciones son practicamente infinitas… Ingredientes: (para 4 personas) 1l. de agua de buena calidad, 1 taza cebolla cortada […]

El miso es una pasta fermentada durante largo tiempo y de forma artesanal con granos de soja y en ocasiones con otros cereales usada en los pueblos de oriente desde hace milenios. Es un fermento natural y saludable, ya que, como todos los alimentos fermentados, ayuda a la digestión por ser un alimento ya “pre-digerido” […]