Por Henar Fuentetaja 
Ingredientes: 2 masas o rollo de hojaldre extendidas, 1 calabacín grande, 1 cebolla grande, la parte verde de un puerro, 1/4 de taza de alga arame (medida en seco), 1 taza de garbanzos cocidos, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal marina, orégano, agua.
Preparación: Poner en remojo las algas llenando la […]

25gr de flor de manzanilla amarga
5gr de cada una de estas plantas : hisopo,menta, anís en grano, melisa, 5gr raiz de angelica
1gr de canela en rama
1gr de clavo (especia)
Todas estas plantas se echan en una garrafa con 5l de alcohol de 90º-95º y se deja macerar durante 9 días.
Una vez pasados estos días se filtra […]

El grano de Amaranto, al igual que la Quinoa, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo I el mundo los ubica dentro de este grupo. EI cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil […]

por Henar Fuentetaja
Las azukis, pequeña y milenaria legumbre que nos cuida y revitaliza en época invernal
Tras los excesos de las fiestas retorna la rutina a nuestras vidas y con ella retomamos también nuestros cotidianos y más recatados y sencillos hábitos alimenticios. Es un buen momento para un plato delicioso y reconstituyente, nada complicado, que nuestro […]

Por Henar Fuentetaja 
Ingredientes:
1 taza de azukis, 2 tazas de cebada, 1 pedacito de alga kombu ( del tamaño de un sello de correos aproximadamente ), 1 cebolla, 1/2 calabaza pequeña, una pizca de sal o una cucharada de shoyu.
Preparación:
Dejar las azukis a remojo la noche anterior con un pedacito de alga kombu. Lavar […]

Existe en el mercado una alternativa a la nata de vaca para cocinar. Un ejemplo es la crema de avena indicada como sustituto de este producto. Esta crema fabricada a base de avena de cultivo ecológico no contiene leche de vaca ni soja, por lo cual es una alternativa para personas intolerantes a […]

¡Quién ha dicho que los productos ecológicos no están a la última en innovación , sabores nuevos, presentación etc..!, si quieres sorprender a la hora de presentar unos aperitivos, aquí tenéis estos nachos “azules”, si como os digo, de color azul.
Son nachos elaborados a base de maiz azul orgánico molido fresco según una antigua tradición […]

Recuerdo desde bien pequeño tomar estas pipas y su peculiar y entretenida forma de pelarlas, muchas personas seguro que las desconocen. Las pipas de calabaza provienen, como su nombre indica de la calabaza, no del girasol como las pipas que todos conocemos. De siempre me han nombrado estas pipas como muy buenas para la vista, […]

Son alimentos esenciales para la salud del hombre actual gracias a la vitalidad que proporcionan y su riqueza en vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas.
El germinado es cualquier semilla cuyo metabolismo es activado al ponerse en contacto con el calor, el agua y el aire.
El capitán Cook pudo realizar sus travesías librándose del escorbuto gracias a […]

El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la […]