Por Henar Fuentetaja 
Ingredientes:
1 taza de azukis, 2 tazas de cebada, 1 pedacito de alga kombu ( del tamaño de un sello de correos aproximadamente ), 1 cebolla, 1/2 calabaza pequeña, una pizca de sal o una cucharada de shoyu.
Preparación:
Dejar las azukis a remojo la noche anterior con un pedacito de alga kombu. Lavar […]

Existe en el mercado una alternativa a la nata de vaca para cocinar. Un ejemplo es la crema de avena indicada como sustituto de este producto. Esta crema fabricada a base de avena de cultivo ecológico no contiene leche de vaca ni soja, por lo cual es una alternativa para personas intolerantes a […]

¡Quién ha dicho que los productos ecológicos no están a la última en innovación , sabores nuevos, presentación etc..!, si quieres sorprender a la hora de presentar unos aperitivos, aquí tenéis estos nachos “azules”, si como os digo, de color azul.
Son nachos elaborados a base de maiz azul orgánico molido fresco según una antigua tradición […]

Recuerdo desde bien pequeño tomar estas pipas y su peculiar y entretenida forma de pelarlas, muchas personas seguro que las desconocen. Las pipas de calabaza provienen, como su nombre indica de la calabaza, no del girasol como las pipas que todos conocemos. De siempre me han nombrado estas pipas como muy buenas para la vista, […]

Son alimentos esenciales para la salud del hombre actual gracias a la vitalidad que proporcionan y su riqueza en vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas.
El germinado es cualquier semilla cuyo metabolismo es activado al ponerse en contacto con el calor, el agua y el aire.
El capitán Cook pudo realizar sus travesías librándose del escorbuto gracias a […]

El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la […]

Desde bedoce os vamos a presentar un postre que bien puede ser una alternativa sana a los tradicionales turrones de estas fechas.
Ingredientes:
150gr de pipas de calabaza
150gr de pipas de girasol
250gr de sésamo crudo o ajonjolí
100gr de pasas sultanas
ralladura de 1/2 naranja
3cs de melaza de arroz
canela en polvo
 
Preparación:
1. Tostar ligeramente las pipas y el sésamo
2. Echar […]

por Henar Fuentetaja

Ingredientes: (para 4 personas)
½ calabaza hokkaido (de las redonditas), dos remolachas, una cebolla, alcaparras, ½ kg de garbanzos (peso ya cocidos), tahín, un diente de ajo, limón, aceite de oliva, sal marina, shoyu, cebollino fresco y sésamo negro (opcional).

Preparación:
limpiar la calabaza por dentro y, después de quitar las pipas vaciarla (reservando […]

¿Sabías que existen más de 4.000 variedades de patatas y más de 10.000 variedades de maiz ?. Es tan alta la biodiversidad de estos alimentos que ha llevado a paises como Perú en el caso de la patata o México en el caso del maíz a preservar sus semillas ante la amenaza de las industrias […]

por Henar Fuentetaja

Ingredientes:(para 4-6 personas)
 
Para el relleno: 1 bloque de tofu a las finas hierbas, 1 ½ kg de zanahorias (a poder ser con las hojas), 3 cebollas,1 puerro, ½ col lombarda y ½ coliflor pequeñas, 300gr de calabaza, orégano, piñones, aceite de oliva, sal marina, placas de lasaña, agua, cilantro o […]