La celiaquía es una patología como consecuencia de la intolerancia permanente a las proteínas contenidas en el gluten de algunos cereales como el trigo, centeno, cebada y avena. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España.

Esta “alergia” a determinadas proteínas que contienen estos cereales provoca una destrucción de la mucosa intestinal, la cual queda incapaz de absorber adecuadamente los alimentos digeridos conlleva una mala absorción de los nutrientes (proteína, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).

Las reacciones más comunes son las siguientes:

Diarrea crónica, con heces abundantes, deshechas y blanquecinas.
Expansión abdominal
Perdida de apetito.
Vómitos.
Cambios de comportamiento, irritabilidad.
Pérdida de peso y crecimiento.
Musculatura delgada

Actualmente el único tratamiento de la celiaquía es adoptar una dieta libre de gluten por siempre, por lo tanto tenemos que eliminar el consumo de pan común, pastas, bollería, pastelería, donde se utilizan harinas de cereales como el trigo, centeno, cebada etc…. Incluso alimentos como por ejemplo sopas, embutido, conservas, ya que por su composición puedan contener algún tipo de harina o espesante a base de estos cereales.

El celíaco puede tomar todo tipo de alimentos que no contienen gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasas comestibles y azúcar.

Al adquirir productos elaborados y/o envasados, debe comprobarse siempre la relación de ingredientes que figura en la etiqueta. Si en dicha relación aparece cualquier término de los que se citan a continuación, sin indicar la planta de procedencia, debe rechazarse el producto, salvo que figure como permitido en la última edición de la LISTA DE ALIMENTOS SIN GLUTEN, que periódicamente actualiza la Federación de Asociaciones de Celíacos.

Se ha de tener precaución con la manipulación de alimentos, en bares y restaurantes (tortillas de patata que puede llevar levadura, patatas fritas hechas en freidoras que se utilizan también para freír croquetas o empanadillas, salsas ligadas con harina, rebozados, purés o cremas de verduras naturales a los que se añaden “picatostes” de pan de trigo, etc.), e igualmente en comedores escolares (Ej.: si un primer plato consiste en cocido de alubias con embutido, no vale retirar el embutido y servir la alubia al celíaco, porque si el embutido lleva gluten, quedará en la salsa). Consúltese la forma de elaboración e ingredientes en cada plato, antes de consumirlos. Se evitará freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten.

Precaución con las harinas de maíz, arroz, etc. de venta en panaderías o supermercados sin certificar la ausencia de gluten. Pueden estar contaminadas si su molienda se ha realizado en molinos que también muelen otros cereales como trigo o avena.

Información y asesoramiento en la página web: www.celiacos.org

Además de la utilización de determinados alimentos con acción antivírica e inmunoestimulante, hay algunas pautas que debemos seguir:

Favorecer el descanso. Al estar en la cama, y sobre todo al dormir, se liberan sustancias beneficiosas para el sistema inmunológico. Por otro lado la propia naturaleza invita al descanso, así las molestias oculares nos indican que permanezcamos a oscuras, el dolor muscular a estar relajado y con una mínima actividad, etc; ya que la energía se necesita en otro frente priorizando así su actividad.
Beber muchos líquidos, tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos mantienen la hidratación de las mucosas, favoreciendo la eliminación de sustancias y evitando la proliferación de virus, que se asientan mejor cuando las mucosas están secas.

Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, sal, grasas saturadas y azúcares. Todos estos alimentos deprimen el sistema inmunológico y limitan su capacidad.

Eliminar el consumo de leche y sus derivados pues son grandes productores de mucosidad.

No debemos forzar la ingesta de alimentos si la persona afectada no tiene apetito. Necesita toda su energía para luchar contra el virus invasor.

Aumentar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas frescas.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
CEBOLLA: su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadora, expectorante y antibió-ticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda o inhalar su esencia. Está demostrado que uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno de los antiinflamatorios más comúnmente utilizados. Contiene también quercitina, un flavonoide con acción antiinflamatoria y cuya acción es la de estabilizar las membranas de las células liberadores de histamina.
AJOS: Su esencia sulfurada tiene acción antibiótica y mucolítica, además es estimulante del sistema inmunológico potenciando la acción de los linfocitos T y de los macrófagos.
RÁBANO: Contiene una sustancia denominada PDG ( peróxido difenil glioxal), con acción viricida y bactericida. Su mayor concentración se da en el rábano negro o rábano oriental.
PUERRO: contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, con acción mucolítica.
PROPÓLEO: Es un antibiótico natural producido por las abejas con una acción específica sobre las vías respiratorias altas.
ZANAHORIAS, VERDURAS, MANGO, ETC: Son ricas en vitamina A, con clara acción sobre las mucosas.
KIWI, GROSELLAS, CÍTRICOS, PEREJIL, PIMIENTO VERDE, BERROS, ETC: Son buena fuente de vitamina C con acción antivírica e inmuniestimulante.
PROBIÓTICOS: Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:

VITAMINA C y BIOFLABONOIDES: Tienen acción sobre el sistema inmunológico favoreciendo su acción en respuesta a invasiones víricas. Conviene tener en cuenta que su concentración en los linfocitos es baja cuando hay infecciones.
VITAMINA A y E: Estimulan la inmunidad celular, la activi-dad de las células asesinas, las fagocitosis de los mo-nocitos y la respuesta de los anticuerpos.
BETACAROTENO: Potencia la acción del interferón natural.
PROBIÓTICOS: Sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
MAGNESIO: Ayuda a reducir la inflamación al estabilizar las células del sistema inmunitario, (mastocitos, linfocitos T).
ZINC: está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes. Es un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos específicos.
VITAMINA B 6: Aumenta la función de los linfocitos.
SELENIO: Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
ÁCIDO FÓLICO Y B 12: Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.
COMPLEJO B: Su utilización se hace indispensable cuando se recomiendan otras sustancias del grupo B.

Ver articulo primero: Remedios Naturales contra la gripe y resfriados (1)

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APNEA DEL SUEÑO

Es una desestructuración del sueño que provoca somnolencia o insomnio, y que es secundaria a las alteraciones de la ventilación durante el sueño.
La somnolencia es producida por los incesantes intentos del individuo durante el sueño nocturno para respirar de forma normal.
La apnea obstructiva del sueño es la más frecuente. Aparece entre los 40 y los 60 años. Cursa con episodios repetidos de obstrucción de las vías respiratorias altas, y como resultado se produce una pausa respiratoria. Es muy importante señalar que esta alteración puede ser peligrosa para la vida, ya que está asociada a un latido irregular del corazón, elevada presión arterial, ataque cardiaco y apoplejía.
Esta enfermedad está presente más en los hombres que en las mujeres, aunque ellas tienen más probabilidades pasada la menopausia. Tienen mayor riesgo de padecerla las personas con exceso de peso, con hipertensión, los fumadores, las personas de cuello ancho o anormalidades de las vías respiratorias.
Los síntomas más comunes son entre otros: somnolencia diurna, dolor de cabeza, ronquidos fuertes y sonoros, y jadeos durante el sueño. Aunque normalmente el compañero/a de cama suele darse cuenta de la situación en la mayoría de los casos.

INSOMNIO

Es el trastorno del sueño más frecuente en la población. Se caracteriza por la dificultad para iniciar o mantener el sueño o por conseguir un sueño reparador. Es un trastorno que se suele iniciar en las primeras etapas de la vida adulta o en la edad media de la vida y no suele aparecer en la infancia ni en la adolescencia.

Se suele pensar que lo más importante es la cantidad de horas dormidas, pero esto no es así, en realidad lo importante es la calidad del sueño, si hemos dormido pocas horas pero durante el día el rendimiento es bueno, no hay motivos para preocuparse, y desde luego, debemos saber que cada persona necesita un número de horas de sueño. La media de horas necesarias se sitúa entre 7-8, pero debemos guiarnos por la necesidad que cada persona tiene para sentirse bien durante todo el día.

El insomnio puede deberse a muchas causas: el estrés, la tristeza, la angustia, la preocupación, la ansiedad, al uso de medicamentos o drogas diversas, o a alteraciones bioquímicas, como por ejemplo niveles bajos durante la noche de glucosa, que son causa frecuente de lo que se llama insomnio de mantenimiento (despertares frecuntes), esto es debido a la liberación de hormonas reguladoras de la glucosa como la adrenalina, glucagón y hormona del crecimiento.
Otra causa a tener en cuenta es el tipo de alimentación ya que una nutrición poco adecuada puede desencadenar insomnio. De hecho, muchos individuos a los que se les somete a una dieta depurativa, pasados los primeros días, comienzan a percibir una mejora muy notable en el ciclo del sueño.

NARCOLEPSIA

Es la aparición recurrente e irresistible de sueño reparador, con la intrusión de elementos característicos de la fase REM. La somnolencia suele desaparecer tras el ataque de sueño para volver a instaurarse varias horas después. Pueden suceder en cualquier momento, mientras se está hablando, conduciendo, etc., y suelen durar entre 10 y 20 minutos. Para nuestra tranquilidad este trastorno aparece tan solo en el 0.02 % de la población adulta.

TRASTORNOS DEL CICLO CIRCADIANO

Es la presencia continua de un patrón del sueño desestructurado, consecuencia de una mala sincronización entre el sistema circadiano y las exigencias de sueño ajenas a este ciclo. Dada la desincronización las personas que lo padecen pueden tener periodos de insomnio o de somnolencia.
Las personas aquejadas de esta alteración son las que realizan cambios horarios impuestos por las zonas donde se encuentran (jet lag), suelen padecerla los pilotos, y auxiliares de vuelo, o aquellas personas que viajan con mucha frecuencia a distintas zonas horarias.

También se dan alteraciones del ciclo circadiano entre los profesionales que trabajan a turnos, ya que aunque el patrón circadiano sueño-vigilia es normal, el patrón introducido de forma artificial choca con el anterior y se produce el conflicto.

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Articulos relacionados:

Qué es el sueño (1)

Qué es el sueño (3) Recomendaciones , alimentación.

Alimentos:

FRUTOS SECOS: son fuente de minerales, ácidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B, todos ellos fundamentales para mantener en buen estado el sistema nervioso.
CEREALES INTEGRALES: aportan hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo B y fibra.
FRUTAS FRESCAS Y HORTALIZAS EN GENERAL: compensan las pérdidas de nutrientes provocadas por el estrés.
LEGUMBRES: contienen proteínas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B.
AGUACATE: contiene vitamina B6 y ácidos grasos esenciales.

Complementos:

VITAMINA B1: su deficiencia está asociada a la irritabilidad, inestabilidad emocional, nerviosismo y depresión.
VITAMINA B3: Interviene en el proceso de síntesis de determinados neurotransmisores, entre ellos la serotonina, cuya deficiencia puede provocar cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresión, confusión mental, etc.
VITAMINA B5: es importante porque interviene en la síntesis de hormonas corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estrógenos).
VITAMINA B6: La formación de serotonina a partir del triptófano y ácido gammaaminobutírico (GABA) a partir del ácido glutámico requieren sustancias dependientes de vitamina B6, lo mismo que la formación de tirosina. Es esencial para la formación de hormonas por parte de las glándulas suprarrenales.
VITAMINA B9: Interviene en la formación de algunos neurotransmisores, entre ellos la serotonina, que regula el estado de ánimo y el sueño, y la noradrenalina. Hay estudios que hablan de la relación entre la deficiencia de esta vitamina y la aparición de trastornos psiquiátricos.
VITAMINA B12: es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones nerviosas, además, su ingestión unida a la de la B6, minimiza considerablemente los daños causados por el estrés.
VITAMINA C: el estrés produce pérdidas considerables de esta importante vitamina, por lo tanto es adecuada su utilización es los casos de estrés crónico con el fin de impedir los trastornos cardiovasculares, inmunológicos y ayudar a mantener en buenas condiciones la actividad de las glándulas suprarrenales y el timo.
CALCIO Y MAGNESIO: son necesarios para una buena transmisión del impulso nervioso y como reguladores de la actividad de los nervios y músculos.
GABA (ÁCIDO GAMMAAMINOBUTÍRICO): su actividad es sedativa y ansiolítica, aunque es importante no tomarlo cuando se consumen benzodiacepinas.
L-5 HTP: el 5-hidroxitriptófano, incrementa los niveles de serotonina, fundamental, como ya se ha dicho, para regular el estado de ánimo.
ADAPTÓGENOS: como el inseng, el regaliz, el eleuterococo, la uña de gato, el pau de arco o la maca, entre otros. Tienen multitud de funciones, pero aquí nos interesan por su capacidad para ayudar al organismo a aumentar su resistencia frente a las influencias adversas, tanto físicas como emocionales.

Tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son trabajo de un especialista de la salud, y en ningún modo este artículo puede ser utilizado como tratamiento específico, tan solo sirve como elemento orientativo e ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud.

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Ver articulo 1 | Qué es el estrés

Ver articulo 2 |  El estrés, efectos y recomendaciones

Sobre la función inmune. Se produce una disminución en la actividad de las células Natural Killer (células asesinas naturales), así como en la respuesta de las células T, incremento del cortisol plasmático, lo que genera una respuesta inmunitaria deficiente. Produce daños sobre el timo, un elemento absolutamente fundamental para el sistema inmunitario. Además, esta situación produce mayores necesidades de determinadas vitaminas, lo que en determinadas situaciones puede provocar daños sustanciales, por ejemplo en una situación de estrés se requieren dosis de calcio cuatro veces superiores a las normales, sucede algo parecido con el zinc, la vitamina C o la coenzima Q10.

Sobre la función cardiaca. Aumento de la tensión arterial, provocado por la presencia de hormonas como la adrenalina, la aldosterona o el cortisol, que en circunstancias normales se resolvería sólo, pero en una situación de estrés crónico puede conducir a una peligrosa hipertensión. Provoca también un aumento del ritmo cardiaco y vasoconstricción, lo que puede dar lugar a bloqueos cardiacos, arritmias y otras alteraciones cardiacas.

Sobre la función gastrointestinal. Se pueden presentar alteraciones como dispepsias, úlceras, colon irritable, colitis ulcerosa, hiperclorhidria, estreñimiento, diarrea, etc.

Además de todas estas alteraciones, el estrés continuado está relacionado con la depresión, el síndrome premenstrual, las alergias, las crisis asmáticas, la diabetes, alteraciones de la piel y las mucosas, como la psoriasis y la alopecia areata, las aftas, la disminución del deseo sexual, las migrañas, el síndrome de fatiga crónica, etc.

Recomendaciones generales

Una de las primeras tareas a realizar es tratar de reconocer e identificar el elemento o elementos que han generado el problema. Debemos intentar identificar los sucesos que producen estrés.
Sería recomendable establecer estrategias encaminadas a actuar frente a los estresores con el fin de tratar de minimizar el daño que éstos causan.
Llevar a cabo tareas que alivien el impacto que genera el estrés, así como habituarse a la necesidad de cambiar de actividades y escenarios, como pasear por la montaña, ir a la playa, leer, oír música, nadar, etc.
Hacer un apartado para dedicarlo a las actividades que mas nos satisfacen o que generan sensaciones agradables en nosotros, como algunos hobbis.
Se pueden llevar a cabo otras actividades con ayuda de profesionales que serán del todo beneficiosas, como meditación, visualizaciones, técnicas de relajación, yoga, taichi, etc.
Es aconsejable eliminar completamente la ingesta de café ya que esta sustancia estresa las cápsulas suprarrenales, por lo que incide directamente sobre la respuesta que éstas tienen ante el estrés. Además, está demostrado que dosis superiores a siete tazas de café producen ataque de pánico.
El tabaco aumenta la secreción de adrenalina, por lo que como en el caso anterior, altera la función de las cápsulas suprarrenales.
Debemos aumentar nuestra ingesta de fibra, ya que el estrés incrementa los niveles de colesterol.
Eliminar el alcohol, ya que de por sí es un estresante para el organismo y estimula la liberación de adrenalina.

Próximo artículo: El estrés (3), alimentos y complementos beneficiosos.

Anteriores artículos: Qué es el estres

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El estrés es por tanto cualquier influencia que perturbe algún aspecto del funcionamiento normal del organismo, por lo tanto cualquier cosa puede convertirse en un estresor.

La reacción ante el estrés es por tanto una reacción del organismo con el fin de protegerse y conservar el equilibrio, el organismo cuenta con un sistema de compensación y su manifestación es la reacción al estrés.

Una situación estresante produce una reacción en cadena, el comienzo de la misma tiene lugar cuando el Sistema Nervioso Simpático (parte del Sistema Nervioso Autónomo) se activa por acción del hipotálamo, una pequeña parte del cerebro que controla las emociones y los procesos inconscientes como la temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, la respiración, el equilibrio de líquidos y la presión arterial. Segrega una hormona llamada FLC (factor liberador de corticotropina), generándose una serie de reacciones en cadena: se activa la glándula pituitaria que a su vez segrega ACT (adrenocorticotropina), que induce en las glándulas suprarrenales la secreción de cortisol y otras hormonas, como la adrenalina y la noradrenalina.
El hipotálamo provoca también la liberación de endorfinas-beta, los analgésicos naturales del organismo, para permitirnos resistir la tensión, el dolor y el malestar físico. Su efecto es ponernos alerta.
Las pupilas se dilatan para dejar entrar más luz y el vello corporal se eriza para hacernos más sensibles al tacto. La sangre fluye hacia los músculos estriados y se retira del sistema digestivo.
Esto ocurre tanto si existe un peligro real como si no, ya que si nuestra mente cree que es real, nuestro cuerpo también.

Si verdaderamente existe un peligro, la reacción resulta muy útil, estamos más despiertos, en estado de alerta, pudiendo rebasar nuestros límites normales.
El problema reside en que para algunas personas, este estado de excitación se ha convertido en normal. Se han hecho adictas al estrés y lo necesitan en un grado cada vez mayor para mantener la misma sensación.

El estrés actúa como una droga, pero sus inconvenientes son serios como luego veremos, tras la reacción de estrés, el cuerpo necesita tiempo para recuperarse, para reponer el suministro de hormonas y neurotransmisores, de lo contrario, se puede llegar al agotamiento y las consecuencias pueden ser graves.

Podemos resumir los acontecimientos que se producen para compensar los efectos producidos por el estrés en tres fases:

1.Fase: es la llamada de “combate o huida”. Es la fase de adaptación en la que los cambios bioquímicos provocan un incremento de nuestras capacidades físicas.
a.Se produce un aumento de los niveles de azúcar y de ácidos grasos, con el fin de garantizar la disponibilidad de energía.
b.El ritmo cardiaco y la contracción del mismo se incrementan para asegurar a todos los órganos las sustancias que requieran.
c.Aumenta el ritmo respiratorio para garantizar el aporte de oxígeno necesario.
d.Se incrementa el suministro de sangre para algunos órganos como el cerebro y los músculos.
e.Aumenta la sudoración con la finalidad de eliminar con rapidez las toxinas generadas por el estrés.

2.Fase: se conoce como fase de adaptación, en ella el organismo se prepara para mantener por un tiempo prolongado la misma situación, sin embargo, esta fase no se puede mantener por mucho tiempo ya que provocará daños causados por los efectos secundarios de la liberación de las hormonas que participan en el estrés. Aparecerán síntomas como dolores de cabeza, insomnio, alteraciones digestivas, fatiga, dolores musculares, irritabilidad, dificultad para la concentración, miedos, fobias, etc….

3.Fase: pocas cosas son tan debilitantes como el estrés crónico, ya que el organismo no está diseñado para soportar un estrés permanente, de hecho, en esta situación se produce mayor necesidad de hormonas suprarrenales que las que nuestro cuerpo es capaz de producir, y esto tiene un coste, la imposibilidad de enfrentarse a ese estrés y el colapso de una parte o de la totalidad de las funciones corporales, su traducción en patologías puede abarcar una lista muy larga: hipertensión, ataque al corazón, accidentes cerebrovasculares, asma, migrañas, cáncer, etc.

Próximos artículos (efectos del estrés, recomendaciones generales, alimentos y complementos beneficiosos)

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Por lo tanto el germanio es recomendado en procesoso reumáticos, enfermedades degenarativas, estrés, bronquitis crónicas, infecciones virales, y tumores.

¿En qué alimentos podemos encontrar el germanio?

- Cereales: arroz, avena, trigo, centeno, trigo sarraceno
- Brotes de bambú
- Remolacha azucarera, alfalfa, rábanos
- Diente león, ginseng, eleuterococo, angélica
- Algas del tipo de las laminarias.

La necesidad de nutrientes para nuestro organismo es constante a lo largo de toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada una de ellas varía en función de múltiples factores, entre ellos la edad, que debe tenerse siempre en cuenta, puesto que sus necesidades vienen determinadas por la misma. Tampoco se tienen las mismas necesidades viviendo en un país frío que en el Caribe, o siendo deportista que una persona sedentaria. No obstante, sí podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las distintas etapas de la vida.

Embarazo, Parto y Lactancia

Durante el embarazo es necesario vigilar estrechamente las carencias que, estadísticamente, son de todos conocidas. Las más habituales son las de folatos (vitamina B9), o de hierro, aunque muy posiblemente también de otros nutrientes difíciles de determinar.
Estas carencias no dejan de ser un riesgo tanto para la madre como para el bebé; en el caso de la madre puede aparecer pérdida de cabello, cambios en la piel, fatiga y en algunos casos depresión; esta situación, si se mantiene durante todo el embarazo, puede traer como consecuencia un parto y una lactancia dificultosa.
Independientemente de las carencias, también la nutrición ortomolecular puede ser de gran ayuda en determinadas situaciones, tales como las náuseas durante los primeros tres meses de embarazo, apoyando la nutrición básica con una suplementación de vitamina B6 (piridoxina); también los calambres pueden mejorar con la ingesta de calcio y potasio.
Existen en el mercado complejos vitamínicos especialmente indicados para la suplementación en el embarazo y la lactancia, que entre otros contienen: vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc, etc.
Es de especial importancia el aporte de ácido fólico nada más saber que se está embarazada, para evitar que el bebé nazca con espina bífida, así como tomar alfalfa en extracto seco durante la lactancia, pues ambas son sustancias estimulantes de la producción de leche.
Un parto sin dificultades depende, sobre todo, de la calidad nutricional del embarazo e incluso de la etapa anterior al mismo.

El bebé lactante

Sin duda alguna la mejor forma de alimentar a un bebé, es con leche materna, en este caso, y siempre que su madre goce de buena salud, el bebé no tiene necesidad de ser suplementado; sin embargo, no sucede lo mismo con los niños alimentados con leches artificiales, la leche materna contiene los ácidos grasos esenciales, indispensables para la formación del sistema nervioso y el cerebro; elementos que no contienen todas las leches artificiales. Este hecho viene apoyado por un estudio británico publicado en la revista “The Lancet”, en 1992, donde comparaba el coeficiente intelectual de los bebés prematuros alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad de ocho años estos últimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con respecto a los primeros en su coeficiente intelectual.

Primeria Infancia y Adolescencia

Durante esta etapa, en muchos casos nos encontramos con un sistema inmunitario deprimido, donde son frecuentes los resfriados, faringitis y otras alteraciones como las alergias alimentarias, etc,. Es fundamental considerar en esta etapa el tipo de alimentación con altas dosis de azúcares rápidos, gran cantidad de grasas, y con un problema añadido que es manifestado por una gran mayoría de madres, el rechazo sistemático a una alimentación más acorde con sus necesidades, rica en verduras, frutas,cereales, pastas integrales, etc,.
Un examen de las uñas, cabello, aspecto y color de la piel, lengua, dientes, y algunas preguntas sobre sus hábitos alimenticios, dificultades en su rendimiento físico y psíquico, sueño, evacuaciones, etc., hacen sospechar las carencias y subcarencias con las que nos encontraremos, las deficiencias más habituales son: vitaminas del grupo B, en los casos donde aparece fatiga, depresión y dificultades para conciliar el sueño; hierro, estaremos ante jóvenes irritables, fatigados y con una tez pálida (suelen ser grandes consumidores de azúcares y leche), además en el caso de las jóvenes el problema se agrava con la llegada de la primera menstruación, donde las necesidades de este mineral se ven aumentadas; magnesio, en los casos de calambres, irritabilidad, nerviosismo, etc.; como no suelen tomar ensalada, tienen déficits de ácidos grasos esenciales, indispensable, como hemos mencionado antes, para el desarrollo del cerebro, el sistema nervisoso y necesarios también para el buen funcionamiento del sistema endocrino y equilibrio hormonal, tan importante en esta etapa.
Si logramos que nuestros jóvenes comprendan la importancia de responsabilizarse de su alimentación, el paso por la adolescencia, que en sí resulta en ocasiones difícil, sería mucho menos traumático.

La vejez

La vejez no debe contemplarse como una enfermedad, no es justo pensar que con la edad nos debe acompañar el dolor, o que el padecimiento de muchas patologías se justifiquen tan sólo por tener una edad avanzada.
Bien es cierto que con la vejez aparecen pérdidas progresivas o bruscas de funciones importantes como la hormonal, nos encontramos además, con una baja respuesta inmunitaria, disminución de la producción de jugos gástricos, pancreáticos y hepatobiliares, con la consiguiente dificultad digestiva, reducción de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneración articular y ósea, pérdida de piezas dentales, etc,.
A esto cabe añadir la disminución de interés por la cocina, la apatía como consecuencia de la soledad, las carencias afectivas, ausencia de actividad y motivación etc.
Nos encontraremos con deficiencias de: vitamina C, indispensable para la absorción de otros nutrientes (vitaminas del grupo B, hierro, calcio, etc.); vitaminas del grupo B, cuya carencia ocasiona anemia, fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.; vitamina D, fundamental en el metabolismo óseo y la función inmunitaria; vitamina A, que interviene en las defensas, los trastornos de la visión, etc.; antioxidantes, como el selenio, metionina y vitamina E, entre otros, necesarios para luchar contra el daño oxidativo, que genera problemas inflamatorios, infecciosos, lesiones orgánicas y degenerativas; y entre los minerales es indispensable el hierro, cinc, magnesio y calcio, entre otros.
En este caso sería recomendable aportar, además de un complejo multivitamínico y multimineral específico, otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la circulación, es el caso del ginkgo biloba y los bioflavonoides, todos los complementos deben ir acompañados de sol, ejercicio adecuado, una buena higiene emocional, y una alimentación sana y equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos.

José Ramón Llorente
Presidente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”.
info@senoes.com