Página del archivo 5
por Henar Fuentetaja
Las azukis, pequeña y milenaria legumbre que nos cuida y revitaliza en época invernal
Tras los excesos de las fiestas retorna la rutina a nuestras vidas y con ella retomamos también nuestros cotidianos y más recatados y sencillos hábitos alimenticios. Es un buen momento para un plato delicioso y reconstituyente, nada complicado, que nuestro sobrecargado organismo nos agradecerá con gran satisfacción en este momento del año.
Las “azukis” son unas pequeñas judías rojas de forma redondeada consumidas en Oriente desde hace siglos. Desde China se introdujeron en Japón hace unos mil años y en la actualidad se cultivan en casi todo el mundo.
Al contrario que otras legumbres las judías azuki son altamente digestivas y poseen la propiedad de no provocar flatulencia o gases intestinales. Su adaptable sabor, ligeramente dulzón, las hace propicias para ser preparadas en multitud de formas saladas o dulces, cocinarse solas, con arroz, en sopas, cremas, postres… Son ricas en proteínas e hidratos de carbono complejos totalmente asimilables.
En la medicina oriental están asociadas al invierno y a la energía de los riñones y vegija, aunque su consumo debe mantenerse a lo largo de todo el año de una forma moderada para el buen funcionamiento de estos órganos. Así pues son muy indicadas para fortalecer y tonificar los riñones, previniendo la formación de cálculos renales o biliares y contribuyendo a su disolución, aunque debido a su gran cualidad diurética no conviene excederse en su consumo. Como siempre, si queremos beneficiarnos concretamente de sus propiedades para algún tipo de afección, deberemos consultar a un profesional cualificado. Para el consumo cotidiano no deberían faltar de una a dos veces por semana.
Por Henar Fuentetaja
Ingredientes:
1 taza de azukis, 2 tazas de cebada, 1 pedacito de alga kombu ( del tamaño de un sello de correos aproximadamente ), 1 cebolla, 1/2 calabaza pequeña, una pizca de sal o una cucharada de shoyu.
Preparación:
Dejar las azukis a remojo la noche anterior con un pedacito de alga kombu. Lavar bien las azukis y la cebada. Cortar la cebolla y la calabaza en cuadrados de 1′5-2 cms. Añadir todos los ingredientes en una olla a presión poniendo primero el pedazo de kombu, las judías, la cebada, la cebolla y la calabaza. Cubrir con 5 tazas de agua y cerrar la olla. Cuando la presión comience a salir dejar a fuego alto 10 minutos y después bajar al mínimo y poner un difusor de llama debajo de la olla ( no si se cocina en vitrocerámica ). Dejar cocinar durante 35 minutos más aproximadamente. Si se cocina en olla rápida los tiempos se reducirán más o menos a la mitad, dependiendo del fuego y de la olla. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Abrir la olla y comprobar que las judías ya están tiernas, añadir una pizca de sal o una cucharada de shoyu y, si fuera necesario, volver a poner al fuego unos minutos más hasta que se completara la cocción. Servir con un poco de gomasio y de perejil fresco picado por encima.
Existe en el mercado una alternativa a la nata de vaca para cocinar. Un ejemplo es la crema de avena indicada como sustituto de este producto. Esta crema fabricada a base de avena de cultivo ecológico no contiene leche de vaca ni soja, por lo cual es una alternativa para personas intolerantes a estos ingredientes, veganos, y todas aquellas personas que buscan una alternativa de productos ecológicos.
Ingredientes para 4 personas
4 puerros
4 patatas medianas
250ml de oatly cuisine
2 calabacines medianos
1 cebolla pequeña
Sal
Preparación
Trocear en trozos pequeños los puerros, las patatas, la cebolla, los calabacines y freír en una olla mediana con aceite, durante una media hora hasta que esté bien dorado. Añadir un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante veinte minutos.
Cuando estén blandos se le añade la oatly cuisine y sal al gusto.
Batir bien y ya está listo para servir bien frío o caliente.
fuente: oatly.com
¡Quién ha dicho que los productos ecológicos no están a la última en innovación , sabores nuevos, presentación etc..!, si quieres sorprender a la hora de presentar unos aperitivos, aquí tenéis estos nachos “azules”, si como os digo, de color azul.
Son nachos elaborados a base de maiz azul orgánico molido fresco según una antigua tradición de las tribus Hopi y Zuni, personas que conocían realmente el maiz en México. Yo los he probado y están ¡de vicio!
Estos nachos se venden en Herboristerías o establecimientos especializados en alimentación ecológica. Están fabricados por Lima, conocida marca de productos ecológicos. En España lo distribuye Biocop.
La pigmentación azul del maiz se debe a unas sustancias (antocianinas), presentes por ejemplo en frutos de color azul y morado, a los cuales se les atribuye propiedades antioxidantes.
Consumir productos ecológicos, en especial, éste elaborado a base de maiz azul favorece la biodiversidad de los alimentos y nuestro respeto por el medio ambiente. Si quieres ver una foto de este maiz y más información sobre el tema, pincha aquí.
Más información nutricional del producto.
Desatascador:
Mezclando 50ml de vinagre, 1/4 de taza de café de bicarbonato y agua hierviendo.
Limpia-manchas:
Mezclando agua fría y vinagre a partes iguales, añadiendo unas gotas de aceite esencial de lavanda, limón o romero. Es muy eficaz para manchas de café, sudor, vino, óxido y cerveza.
Limpiador Universal
Mezclando un poco de agua con alcohol y jabón.
Abrillanta-suelos:
Cera de abeja para aplicar directamente en los suelos de madera y aceite de linaza si son de terrazo o azulejos
Lejia:
Usarla diluida o utilizar esta mezcla para sustituir la lejía; con media taza de café con vinagre blanco y media de bicarbonato.
Ver artículos relacionados | detergentes biodegradables
“Durante un día soleado de verano, una hectárea de césped puede llegar a evaporar 22.000 litros de agua, fenómeno que puede tener mucha incidencia en la temperatura del aire. De igual manera, la evaporación diaria de un haya adulta puede proporcionar un efecto de enfriamiento del aire de 1.000 megajulios (es decir, cerca de 280 kw/h o el equivalente a un sistema de climatización de 10 elementos funcionando 20 horas al día).
La diferencia de temperaturas superficiales entre la hierba y el asfalto puede superar fácilmente los 15ºC. La temperatura del aire en la zona microclimática (de 0.30 a 1.20 metros) situada bajo estas superficies presenta también apreciables diferencias del orden de 6ºC o incluso mayores. La disposición y proporción relativa de las superficies de vegetación y de superficies no-evaporatorias (aceras, calzadas, cubiertas, etc.) influirán parcialmente en las temperaturas del aire ambiente. Esto actuará sobre las exigencias de climatización de los edificios de este sector y permitirá eventualmente hacer uso de la ventilación natural como técnica de climatización. Sumemos a lo antedicho que la vegetación ayuda a purificar el aire.
De todas formas, la vegetación debe utilizarse al máximo, y, siempre que sea posible, las superficies construidas, como calles, techos, etc. deberán estar protegidas por las sombras de los árboles.
Las superficies no vegetales son mucho más calientes que el césped (aún más fresco si está regado), pues no pierden calor por evaporación. Una cubierta negra es más caliente que una calzada asfaltada porque la masa de suelo situada bajo el recubrimiento almacena parte del calor. Un recubrimiento ligero de cubierta provisto de un aislamiento situado detrás tiene escasa inercia térmica, es decir, se calentará mucho. En cambio, las cubiertas regadas o plantadas con césped pueden ser muy frescas.” (Roger Camous y Donald Watson, “El Hábitat Bioclimático”, GG, pág.29).
“Las plantas, como la hiedra, son medios de climatización muy útiles cuando se colocan cerca de la envoltura del edificio. La temperatura superficial de los muros protegidos del sol se reducirá y, por consiguiente, hacia el interior se transmitirá menor cantidad de calor.
Si, por ejemplo, la cobertura que proporciona una hiedra que asciende por un enjaretado concede una reducción del 50% de la radiación solar que incide por el muro, puede estimarse que se obtendrá para un muro orientado a oeste y durante un día de verano una disminución en la ganancia de calor en torno a 550 kilojulios por metro cuadrado (0.15 kWh/metro cuadrado).
Un muro de hiedra es un dispositivo de sombra eficaz y elegante que simultáneamente protege la fachada contra parte de la radiación solar y enfría la capa de aire que está en contacto con el muro mediante la evaporación del agua superficial de las hojas.” (Roger Camous y Donald Watson, “El Hábitat Bioclimático”, GG, pág.33).
Juan Ignacio Llopis Cotanda
Arquitecto Superior
Recuerdo desde bien pequeño tomar estas pipas y su peculiar y entretenida forma de pelarlas, muchas personas seguro que las desconocen. Las pipas de calabaza provienen, como su nombre indica de la calabaza, no del girasol como las pipas que todos conocemos. De siempre me han nombrado estas pipas como muy buenas para la vista, los parásitos intestinales y para la próstata. En el mercado las podemos encontrar a granel sin pelar o en paquetes de 250 y 500gr peladas generalmente de cultivo ecológico. Os invito a todos vosotros a probarlas, ¡son un vicio…una vez empiezas, no paras!
Aquí os muestro una breve explicación de sus virtudes:
Propiedades
Ayudan disminuyendo la inflamación de la próstata.
Útiles en los casos en que uno se orina de noche, ya sea en adultos o niños.
Rejuvenecen, aumentan las defensas, mejoran la visión y destruyen los parásitos intestinales, incluida la tenia.
Composición
Contienen un 50 por cien de grasas, entre ellas los ácidos linoleicos y linolénicos, además son ricas en hormonas vegetales, vitaminas A, E y F, aminoácidos esenciales como la arginina y mucho fósforo, magnesio, hierro y zinc.
plantas medicinales, angélica
Latín: angelica archangelica
Se cría en los países del norte, desde Groenlandia hasta Rusia y parte de Alemania.
Se recolecta no sólo el fruto sino también la raíz y las hojas. Los frutos se recogen cuando están bien maduros y a punto de desprenderse. La raiz se corta longitudinalmente en dos o cuatro pedazos poniéndose a secar en lugar ventilado.
Propiedades
La angélica destaca principalmente por ser digestiva ya que estimula la secreción de jugo gástrico, se recomienda notablemente en dispepsias y falta de apetito. También se utiliza como diurética y expectorante.
Como tónica estomacal se utiliza la raiz y las hojas tomando una infusión después de las comidas.
En famosos licores como “charireuse” o “benedictine” se utiliza la angélica entre otros ingredientes.
He aquí una de estas fórmulas de forma casera:
25gr de flor de manzanilla amarga
5gr de cada una de estas plantas : hisopo,menta, anís en grano, melisa, raiz de angelica
1gr de canela en rama
1gr de clavo (especia)
Todas estas plantas se echan en una garrafa con 5l de alcohol de 90º-95º y se deja macerar durante 9 días.
Una vez pasados estos días se filtra y por separado se prepara un jarabe disolviendo 1kg de azúcar en 1l de agua.
El jarabe y el alcochol filtrado se mezclan en proporción que puede variar al gusto, a razón de 1l de alcohol por 1,5l-2l de jarabe. Esta mezcla se deja reposar durante 40 días en una botella bien tapada. Una vez pasados estos días se puede volver a filtrar de nuevo dejándola lista para su consumo.
fuente: El dioscórides renovado
Pio font Quer
Bedoce, resumen 2007
Una vez finalizado el año 2007, quiero aprovechar este post para agradecer a los lectores todo vuestro apoyo e invitar a aquellos que nos visitan por primera vez a consultar y participar de nuestra web. Queremos hacer que cada vez los usuarios estén más informados de los riesgos que corremos con los ataques que venimos provocando en nuestro medio ambiente.
Opciones como la vida sana y el respeto por el entorno que nos rodea son claras alternativas frente a los cambios que venimos observando en la naturaleza, hábitos alimenticios, grandes industrias etc… , cambios que nos están llevando al aumento de más enfermedades en el hombre y a la destrucción de nuestro planeta.
Esperemos que bedoce sirva para que cada vez más personas se den cuenta de esta situación y tomen conciencia de ello. Todos podemos aportar nuestro granito de arena para intentar estar del lado de la vida sana, natural y ecológica.
Para finalizar os voy a indicar unos pocos artículos de bedoce en este año pasado 2007.
Pues si, como suena, son peluches rellenos de granos de trigo especiales para introducir en microondas. Con dos minutos basta para mantener un calor suave durante horas para nuestros peques. Además están impregnados en aceite esencial de lavanda, lo cual les proporciona un efecto relajante.
Estos peluches cumplen todas las normas de calidad y seguridad establecidas en este tipo de artículos. Son realmente muy suaves y agradables para lo más pequeños, os lo comento por experiencia, ¡a mi hijo le encanta!.
Estos prácticos peluches son una alternativa más rápida y cómoda a la tradicional bolsa de agua caliente, evitando el riesgo de escaldarse.
También puede introducirse en el congelador para que actúe como bolsa de hielo para torceduras, chichones, hematomas etc…
Estos peluches están fabricados en el Reino Unido por Intelex. En España lo distribuye Estratègic.
Patrocinadores
 |
 |
|
 |
Buscar
 Subscripción RSS |
comentarios recientes