El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la carne. Contiene los 22 aminoácidos existentes.

Es muy rica en vitamina B12, fundamental en la síntesis del ADN, formación de glóbulos rojos y células de las paredes estomacales, tiene más vitamina E que el germen de trigo, y vitamina F la cual regula el sistema inmunitario y la permeabilidad de las membranas celulares y rica en hierro y betacarotenos. Por lo tanto es ideal para vegetarianos, deportistas y ancianos.
Se utiliza en dietas de adelgazamiento pero no por el efecto quema-grasa, sino por la aportación de nutrientes. Sí aporta Fenilalanina, un aminoácido que estimula la secreción de la molécula CLK, que nuestro cuerpo sintetiza para quitar el apetito. También contiene tirosina que suprime la sensación de hambre en el hipotálamo.

Por todo esto la Espirulina nos ayuda en períodos de cansancio físico e intelectual, períodos de desnutrición, refuerza el sistema inmunitario, disminuye los efectos negativos de la química y radioterapia, mejora problemas hepáticos, baja el nivel de colesterol, mejora la absorción de nutrientes y reduce el impacto de la contaminación del organismo por metales pesados y productos farmacéuticos.

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Hay diferentes tipos de miso según los ingredientes y el tiempo de fermentación. El más fuerte es el “hatcho miso” hecho sólo con granos de soja y de fermentación muy larga -unos tres años-, más apropiado para consumirlo en invierno o épocas frías, pero no a diario por su enorme contenido en sal. Después tenemos el “mugi miso” donde la soja se ha mezclado con granos de cebada y de fermentación algo más corta -dos años-, y éste es el más equilibrado para usar a diario durante todo el año debido a su sutil equilibrio entre el tipo de cereales y el tiempo de fermentación. Existen otras variedades como “genmai miso” y “kome miso” donde la soja se ha mezclado con arroz integral y arroz blanco respectivamente, cuyo tiempo de fermentación es también de alrededor de dos años y que pueden consumirse esporádicamente a lo largo del año. Otra variedad de miso, de sabor dulce, muy sutil y apreciada para preparaciones culinarias tales como salsas, aliños y postres, es el “Shiro miso” o miso blanco, de fermetación más corta que los demás -un año aproximadamente- y bueno también para usarlo en las sopas veraniegas o en primavera mezclado con el mugi miso.

Como siempre, atención a las etiquetas para evitar transgénicos y fermetaciones rápidas con químicos (normalmente el miso que encontramos en las tiendas de productos asiaticos contienen químicos o no aseguran ser libres de OGM). Si además el miso es no-pasteurizado, aun mejor, más calidad. Buenas marcas son La finestra sul cielo, Celnat, Mimasa (comprobar si es la variedad no-pasteurizada) y Danival. También Luz de vida comercializa (importa) diferentes tipos de miso con variedades biológicas y no biológicas. !!!!A misfrutar!!!!!

Alga roja atlántica, es la primera especie que se tienen referencias en Europa. Utilizada tradicionalmente en los pueblos costeros de escocia noruega e irlanda. Se puede comer en crudo sobre todo en ensaladas, así aprovechamos al máximo las vitaminas C y A.
El alga dulse es de color rojo púrpura y de textura suave. Con remojarla unos 10 minutos es suficiente para servir en ensaladas. También se puede cocinar en sopas o como condimento.

El alga DULSE destaca por su contenido en minerales como el hierro, potasio y yodo. Es la más rica en hierro y tiene un 18% de proteínas. Por tanto el alga Dulse se aconseja en estados de anemia, astenia, fortalece la visión, problemas gástricos y regenerador de mucosas respiratoria, gástrica y vaginal. Actúa como antiséptico ante parásitos y saneando la flora intestinal.
En los bares de Irlanda la Dulse se pone de aperitivo, acompañada de la cerveza negra.

Algas comestibles |  Wakame

Es originaria del pacífico, pero también la podemos encontrar en España en Galicia, ya que su adaptación ha sido muy positiva. Es la segunda alga más conocida en el mundo en alimentación directa. Es una de las especies indicadas para iniciarse en el gusto por las algas por su suave textura y fino sabor, es muy versátil en la cocina. Remojada 10 minutos y rociada con limón es una de las que se puede comer crudas en la ensalada. Combina bien con arroz, sopas, salteada con cebolla, hervida …
Sus proteínas son de alta digestibilidad y presenta un porcentaje muy elevado de calcio, vitamina C y complejo B. Tiene once veces más calcio que la leche y mucho fósforo. Esto la hace indicada para los huesos, uñas y cabello. Su consumo habitual contribuye a la relajación muscular evitando calambres. Recomendada en niños adolescentes, embarazo y menopausia.

Además el alga wakamé contiene un alto contenido en proteínas y es muy rica en yodo, por lo tanto fortalece cabello y uñas, y previene de la osteoporosis. Depura la sangre y es muy apropiada para la recuperación posparto. Se utiliza en dietas para hipertensos y el tratamiento de cardiopatías. Reduce los restos de metales pesados acumulados en nuestro organismo.

Recetas con alga wakame | 1 | 2

Rejuvenecimiento de las pieles maduras

Fortalecen cabello, uñas y piel.

Anticelulíticas y eliminación de toxinas acumuladas

Hidratantes, calmantes y atenuadoras de arrugas.

Antiinflamatorias , bactericidas y antimicrobianas.

Antioxidantes …

Una aplicación rápida y muy fácil sería por ejemplo realizar una mascarilla cogiendo 3 pastillas de alga spirulina o chlorella. Machacarlas hasta hacer en polvo, si son en cápsulas, abrirlas y tomar el polvo del interior. Este polvo mezclarlo con un poco de agua y aplicar directamente en la cara. Dejamos reposar unos 15 minutos y retirar con agua fría y listo!. Si tenemos un poco más de tiempo el agua utilizada puede ser de la obtenida de una infusión de manzanilla y tomillo.

Otra opción es realizar una mascarilla junto con arcilla (80%) y polvo de algas (20%), polvo que se puede hacer en casa pasando por un molinillo de café o similar un puñado de algas (se vende también un preparado de arcilla y algas juntas,”arci-alga“). Al igual que antes se mezclan arcilla y algas con agua, pudiendo ser también de una infusión de tomillo y manzanilla. Hacer una pasta homogénea y aplicar. Dejar reposar unos 25 minutos, retirar con agua templada y luego fría.

Otro modo de utilización de las algas es realizar un baño a temperatura de unos 35º poniendo 3 puñados de algas en hojas o trituradas pero nunca utilizando harina de algas, y 2 puñados de sal gruesa. Si no se quiere poner las algas directamente se pueden poner en un saquito de tela y sumergirlo en la bañera unos minutos antes, aunque es preferible la primera opción. Se puede añadir también unas gotas de aceite esencial puro de lavanda para dar un toque relajante. Permanecer durante unos 20 minutos y después realizar una ducha fría. ¡ya verás qué cambio!