La celiaquía es una patología como consecuencia de la intolerancia permanente a las proteínas contenidas en el gluten de algunos cereales como el trigo, centeno, cebada y avena. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España. Esta “alergia” a determinadas proteínas que contienen estos cereales provoca una destrucción de la mucosa intestinal, la cual [...]

Son alimentos esenciales para la salud del hombre actual gracias a la vitalidad que proporcionan y su riqueza en vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas. El germinado es cualquier semilla cuyo metabolismo es activado al ponerse en contacto con el calor, el agua y el aire. El capitán Cook pudo realizar sus travesías librándose del escorbuto [...]

Hace ya algunos años, a partir de estos días, cuando el calor empieza apretar, mi madre preparaba una bebida de cereales llamada “cebada o tisana de los cuatro granos” (cebada,maiz,trigo,avena tostados), esta bebida de ligero sabor a café frío, se utilizaba como refrescante y con propiedades beneficiosas para nuestro organismo como puede ser en afecciones [...]