Además de la utilización de determinados alimentos con acción antivírica e inmunoestimulante, hay algunas pautas que debemos seguir:

Favorecer el descanso. Al estar en la cama, y sobre todo al dormir, se liberan sustancias beneficiosas para el sistema inmunológico. Por otro lado la propia naturaleza invita al descanso, así las molestias oculares nos indican que permanezcamos a oscuras, el dolor muscular a estar relajado y con una mínima actividad, etc; ya que la energía se necesita en otro frente priorizando así su actividad.
Beber muchos líquidos, tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos mantienen la hidratación de las mucosas, favoreciendo la eliminación de sustancias y evitando la proliferación de virus, que se asientan mejor cuando las mucosas están secas.

Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, sal, grasas saturadas y azúcares. Todos estos alimentos deprimen el sistema inmunológico y limitan su capacidad.

Eliminar el consumo de leche y sus derivados pues son grandes productores de mucosidad.

No debemos forzar la ingesta de alimentos si la persona afectada no tiene apetito. Necesita toda su energía para luchar contra el virus invasor.

Aumentar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas frescas.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
CEBOLLA: su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadora, expectorante y antibió-ticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda o inhalar su esencia. Está demostrado que uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno de los antiinflamatorios más comúnmente utilizados. Contiene también quercitina, un flavonoide con acción antiinflamatoria y cuya acción es la de estabilizar las membranas de las células liberadores de histamina.
AJOS: Su esencia sulfurada tiene acción antibiótica y mucolítica, además es estimulante del sistema inmunológico potenciando la acción de los linfocitos T y de los macrófagos.
RÁBANO: Contiene una sustancia denominada PDG ( peróxido difenil glioxal), con acción viricida y bactericida. Su mayor concentración se da en el rábano negro o rábano oriental.
PUERRO: contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, con acción mucolítica.
PROPÓLEO: Es un antibiótico natural producido por las abejas con una acción específica sobre las vías respiratorias altas.
ZANAHORIAS, VERDURAS, MANGO, ETC: Son ricas en vitamina A, con clara acción sobre las mucosas.
KIWI, GROSELLAS, CÍTRICOS, PEREJIL, PIMIENTO VERDE, BERROS, ETC: Son buena fuente de vitamina C con acción antivírica e inmuniestimulante.
PROBIÓTICOS: Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:

VITAMINA C y BIOFLABONOIDES: Tienen acción sobre el sistema inmunológico favoreciendo su acción en respuesta a invasiones víricas. Conviene tener en cuenta que su concentración en los linfocitos es baja cuando hay infecciones.
VITAMINA A y E: Estimulan la inmunidad celular, la activi-dad de las células asesinas, las fagocitosis de los mo-nocitos y la respuesta de los anticuerpos.
BETACAROTENO: Potencia la acción del interferón natural.
PROBIÓTICOS: Sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
MAGNESIO: Ayuda a reducir la inflamación al estabilizar las células del sistema inmunitario, (mastocitos, linfocitos T).
ZINC: está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes. Es un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos específicos.
VITAMINA B 6: Aumenta la función de los linfocitos.
SELENIO: Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
ÁCIDO FÓLICO Y B 12: Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.
COMPLEJO B: Su utilización se hace indispensable cuando se recomiendan otras sustancias del grupo B.

Ver articulo primero: Remedios Naturales contra la gripe y resfriados (1)

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Información contra la gripe A (Conselleria Sanitat Generalitat Valenciana)

Información gripe A (Ministerio de Sanidad)  ).

Artículo:

La bajada de las temperaturas en las estaciones de otoño e invierno conlleva el incremento en la población de resfriados o catarros comunes,  por lo tanto hoy vamos a hablar de la gripe y otros problemas respiratorios asociados y veremos qué podemos hacer para enfrentarnos a ellos y tratar de no “caer en sus garras”.

Resfriado común:

También llamado catarro, es la enfermedad más frecuente del ser humano. Está producida por virus del género rinovirus o coronavirus, predominando unos u otros en función de la estación del año. Afecta a la vías respiratorias altas. El contagio se produce por la tos, los estornudos, el aire o por el contacto personal. Una vez que el virus se ha instalado, los síntomas no tardan en aparecer: estornudos, destilación nasal, molestias de garganta, dolor de cabeza, nariz tapada, etc.
Gripe:

Es una enfermedad infecto-contagiosa, causada por el virus influenza, aunque afecta a las vías respiratorias superiores e inferiores, es una enfermedad que en realidad atañe a todo el cuerpo.
El paciente se siente muy enfermo, tiene fiebre bastante alta, escalofríos, debilidad, falta de apetito, dolor de cabeza, espalda, brazos y piernas, acompañado de dolor de ojos, y en ocasiones náuseas.

En el caso de personas mayores o que tengan otras enfermedades el impacto causado por el virus de la gripe puede acarrear graves consecuencias, por lo que será de vital importancia en estos casos la prevención.

Hay grupos de “alto riesgo”, que se deben vigilar estrechamente, estos son: los que tienen ya instaurada una enfermedad pulmonar crónica como tuberculosis, fibrosis quística, bronquitis crónica, asma enfisema, etc. Aquellas personas que tengan alguna enfermedad cardiaca, enfermos renales, diabéticos, enfermedades crónicas del metabolismo, anemia, personas tratadas con inmunodepresores, aquellas personas ingresadas en un centro hospitalario , centros de recuperación, centros para la tercera edad, así como todos los profesionales de la salud que trabajen en dichos centros, y por último las personas mayores de 65 años.

Cualquier persona es susceptible de contraer la gripe, especialmente cuando vive en un entorno donde se estén dando muchos casos. En 1994, por ejemplo, hubo 90 millones de casos oficiales de gripe.

ALGUNAS DIFERENCIAS ENTRE EL RESFRIADO COMÚN Y LA GRIPE:

Etiología RESFRIADO: Rinovirus o Coronavirus GRIPE:Influenza

Incubación RESFRIADO: 24/72 horas ; GRIPE: 18/36 horas

Secreción nasal RESFRIADO: Abundante;  GRIPE: Alguna vez

Dolor de cabeza RESFRIADO: A veces;  GRIPE: Siempre

Estornudos RESFRIADO: Si;  GRIPE: A veces

Molestias de garganta RESFRIADO: Si ;  GRIPE: En ocasiones

Dolor muscular RESFRIADO: A veces;  GRIPE: Si

Fiebre RESFRIADO: Algunas veces; GRIPE: si (38-39+ Cº)

Es muy importante tener en cuenta que tanto los síntomas de un resfriado común como los de la gripe no se prolongan más allá de una semana.
Tanto una como otra pueden dar lugar a complicaciones broncopulmonares y preparar el camino a otras infecciones más graves. También en ocasiones, algunos síntomas pueden ser confusos y esconder otra patología mucho más seria, por lo que debemos ser muy cautos.

Ver segundo articulo : Remedios Naturales contra la gripe y resfriados (2)

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Sobre la función inmune. Se produce una disminución en la actividad de las células Natural Killer (células asesinas naturales), así como en la respuesta de las células T, incremento del cortisol plasmático, lo que genera una respuesta inmunitaria deficiente. Produce daños sobre el timo, un elemento absolutamente fundamental para el sistema inmunitario. Además, esta situación produce mayores necesidades de determinadas vitaminas, lo que en determinadas situaciones puede provocar daños sustanciales, por ejemplo en una situación de estrés se requieren dosis de calcio cuatro veces superiores a las normales, sucede algo parecido con el zinc, la vitamina C o la coenzima Q10.

Sobre la función cardiaca. Aumento de la tensión arterial, provocado por la presencia de hormonas como la adrenalina, la aldosterona o el cortisol, que en circunstancias normales se resolvería sólo, pero en una situación de estrés crónico puede conducir a una peligrosa hipertensión. Provoca también un aumento del ritmo cardiaco y vasoconstricción, lo que puede dar lugar a bloqueos cardiacos, arritmias y otras alteraciones cardiacas.

Sobre la función gastrointestinal. Se pueden presentar alteraciones como dispepsias, úlceras, colon irritable, colitis ulcerosa, hiperclorhidria, estreñimiento, diarrea, etc.

Además de todas estas alteraciones, el estrés continuado está relacionado con la depresión, el síndrome premenstrual, las alergias, las crisis asmáticas, la diabetes, alteraciones de la piel y las mucosas, como la psoriasis y la alopecia areata, las aftas, la disminución del deseo sexual, las migrañas, el síndrome de fatiga crónica, etc.

Recomendaciones generales

Una de las primeras tareas a realizar es tratar de reconocer e identificar el elemento o elementos que han generado el problema. Debemos intentar identificar los sucesos que producen estrés.
Sería recomendable establecer estrategias encaminadas a actuar frente a los estresores con el fin de tratar de minimizar el daño que éstos causan.
Llevar a cabo tareas que alivien el impacto que genera el estrés, así como habituarse a la necesidad de cambiar de actividades y escenarios, como pasear por la montaña, ir a la playa, leer, oír música, nadar, etc.
Hacer un apartado para dedicarlo a las actividades que mas nos satisfacen o que generan sensaciones agradables en nosotros, como algunos hobbis.
Se pueden llevar a cabo otras actividades con ayuda de profesionales que serán del todo beneficiosas, como meditación, visualizaciones, técnicas de relajación, yoga, taichi, etc.
Es aconsejable eliminar completamente la ingesta de café ya que esta sustancia estresa las cápsulas suprarrenales, por lo que incide directamente sobre la respuesta que éstas tienen ante el estrés. Además, está demostrado que dosis superiores a siete tazas de café producen ataque de pánico.
El tabaco aumenta la secreción de adrenalina, por lo que como en el caso anterior, altera la función de las cápsulas suprarrenales.
Debemos aumentar nuestra ingesta de fibra, ya que el estrés incrementa los niveles de colesterol.
Eliminar el alcohol, ya que de por sí es un estresante para el organismo y estimula la liberación de adrenalina.

Próximo artículo: El estrés (3), alimentos y complementos beneficiosos.

Anteriores artículos: Qué es el estres

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El estrés es por tanto cualquier influencia que perturbe algún aspecto del funcionamiento normal del organismo, por lo tanto cualquier cosa puede convertirse en un estresor.

La reacción ante el estrés es por tanto una reacción del organismo con el fin de protegerse y conservar el equilibrio, el organismo cuenta con un sistema de compensación y su manifestación es la reacción al estrés.

Una situación estresante produce una reacción en cadena, el comienzo de la misma tiene lugar cuando el Sistema Nervioso Simpático (parte del Sistema Nervioso Autónomo) se activa por acción del hipotálamo, una pequeña parte del cerebro que controla las emociones y los procesos inconscientes como la temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, la respiración, el equilibrio de líquidos y la presión arterial. Segrega una hormona llamada FLC (factor liberador de corticotropina), generándose una serie de reacciones en cadena: se activa la glándula pituitaria que a su vez segrega ACT (adrenocorticotropina), que induce en las glándulas suprarrenales la secreción de cortisol y otras hormonas, como la adrenalina y la noradrenalina.
El hipotálamo provoca también la liberación de endorfinas-beta, los analgésicos naturales del organismo, para permitirnos resistir la tensión, el dolor y el malestar físico. Su efecto es ponernos alerta.
Las pupilas se dilatan para dejar entrar más luz y el vello corporal se eriza para hacernos más sensibles al tacto. La sangre fluye hacia los músculos estriados y se retira del sistema digestivo.
Esto ocurre tanto si existe un peligro real como si no, ya que si nuestra mente cree que es real, nuestro cuerpo también.

Si verdaderamente existe un peligro, la reacción resulta muy útil, estamos más despiertos, en estado de alerta, pudiendo rebasar nuestros límites normales.
El problema reside en que para algunas personas, este estado de excitación se ha convertido en normal. Se han hecho adictas al estrés y lo necesitan en un grado cada vez mayor para mantener la misma sensación.

El estrés actúa como una droga, pero sus inconvenientes son serios como luego veremos, tras la reacción de estrés, el cuerpo necesita tiempo para recuperarse, para reponer el suministro de hormonas y neurotransmisores, de lo contrario, se puede llegar al agotamiento y las consecuencias pueden ser graves.

Podemos resumir los acontecimientos que se producen para compensar los efectos producidos por el estrés en tres fases:

1.Fase: es la llamada de “combate o huida”. Es la fase de adaptación en la que los cambios bioquímicos provocan un incremento de nuestras capacidades físicas.
a.Se produce un aumento de los niveles de azúcar y de ácidos grasos, con el fin de garantizar la disponibilidad de energía.
b.El ritmo cardiaco y la contracción del mismo se incrementan para asegurar a todos los órganos las sustancias que requieran.
c.Aumenta el ritmo respiratorio para garantizar el aporte de oxígeno necesario.
d.Se incrementa el suministro de sangre para algunos órganos como el cerebro y los músculos.
e.Aumenta la sudoración con la finalidad de eliminar con rapidez las toxinas generadas por el estrés.

2.Fase: se conoce como fase de adaptación, en ella el organismo se prepara para mantener por un tiempo prolongado la misma situación, sin embargo, esta fase no se puede mantener por mucho tiempo ya que provocará daños causados por los efectos secundarios de la liberación de las hormonas que participan en el estrés. Aparecerán síntomas como dolores de cabeza, insomnio, alteraciones digestivas, fatiga, dolores musculares, irritabilidad, dificultad para la concentración, miedos, fobias, etc….

3.Fase: pocas cosas son tan debilitantes como el estrés crónico, ya que el organismo no está diseñado para soportar un estrés permanente, de hecho, en esta situación se produce mayor necesidad de hormonas suprarrenales que las que nuestro cuerpo es capaz de producir, y esto tiene un coste, la imposibilidad de enfrentarse a ese estrés y el colapso de una parte o de la totalidad de las funciones corporales, su traducción en patologías puede abarcar una lista muy larga: hipertensión, ataque al corazón, accidentes cerebrovasculares, asma, migrañas, cáncer, etc.

Próximos artículos (efectos del estrés, recomendaciones generales, alimentos y complementos beneficiosos)

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La necesidad de nutrientes para nuestro organismo es constante a lo largo de toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada una de ellas varía en función de múltiples factores, entre ellos la edad, que debe tenerse siempre en cuenta, puesto que sus necesidades vienen determinadas por la misma. Tampoco se tienen las mismas necesidades viviendo en un país frío que en el Caribe, o siendo deportista que una persona sedentaria. No obstante, sí podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las distintas etapas de la vida.

Embarazo, Parto y Lactancia

Durante el embarazo es necesario vigilar estrechamente las carencias que, estadísticamente, son de todos conocidas. Las más habituales son las de folatos (vitamina B9), o de hierro, aunque muy posiblemente también de otros nutrientes difíciles de determinar.
Estas carencias no dejan de ser un riesgo tanto para la madre como para el bebé; en el caso de la madre puede aparecer pérdida de cabello, cambios en la piel, fatiga y en algunos casos depresión; esta situación, si se mantiene durante todo el embarazo, puede traer como consecuencia un parto y una lactancia dificultosa.
Independientemente de las carencias, también la nutrición ortomolecular puede ser de gran ayuda en determinadas situaciones, tales como las náuseas durante los primeros tres meses de embarazo, apoyando la nutrición básica con una suplementación de vitamina B6 (piridoxina); también los calambres pueden mejorar con la ingesta de calcio y potasio.
Existen en el mercado complejos vitamínicos especialmente indicados para la suplementación en el embarazo y la lactancia, que entre otros contienen: vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc, etc.
Es de especial importancia el aporte de ácido fólico nada más saber que se está embarazada, para evitar que el bebé nazca con espina bífida, así como tomar alfalfa en extracto seco durante la lactancia, pues ambas son sustancias estimulantes de la producción de leche.
Un parto sin dificultades depende, sobre todo, de la calidad nutricional del embarazo e incluso de la etapa anterior al mismo.

El bebé lactante

Sin duda alguna la mejor forma de alimentar a un bebé, es con leche materna, en este caso, y siempre que su madre goce de buena salud, el bebé no tiene necesidad de ser suplementado; sin embargo, no sucede lo mismo con los niños alimentados con leches artificiales, la leche materna contiene los ácidos grasos esenciales, indispensables para la formación del sistema nervioso y el cerebro; elementos que no contienen todas las leches artificiales. Este hecho viene apoyado por un estudio británico publicado en la revista “The Lancet”, en 1992, donde comparaba el coeficiente intelectual de los bebés prematuros alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad de ocho años estos últimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con respecto a los primeros en su coeficiente intelectual.

Primeria Infancia y Adolescencia

Durante esta etapa, en muchos casos nos encontramos con un sistema inmunitario deprimido, donde son frecuentes los resfriados, faringitis y otras alteraciones como las alergias alimentarias, etc,. Es fundamental considerar en esta etapa el tipo de alimentación con altas dosis de azúcares rápidos, gran cantidad de grasas, y con un problema añadido que es manifestado por una gran mayoría de madres, el rechazo sistemático a una alimentación más acorde con sus necesidades, rica en verduras, frutas,cereales, pastas integrales, etc,.
Un examen de las uñas, cabello, aspecto y color de la piel, lengua, dientes, y algunas preguntas sobre sus hábitos alimenticios, dificultades en su rendimiento físico y psíquico, sueño, evacuaciones, etc., hacen sospechar las carencias y subcarencias con las que nos encontraremos, las deficiencias más habituales son: vitaminas del grupo B, en los casos donde aparece fatiga, depresión y dificultades para conciliar el sueño; hierro, estaremos ante jóvenes irritables, fatigados y con una tez pálida (suelen ser grandes consumidores de azúcares y leche), además en el caso de las jóvenes el problema se agrava con la llegada de la primera menstruación, donde las necesidades de este mineral se ven aumentadas; magnesio, en los casos de calambres, irritabilidad, nerviosismo, etc.; como no suelen tomar ensalada, tienen déficits de ácidos grasos esenciales, indispensable, como hemos mencionado antes, para el desarrollo del cerebro, el sistema nervisoso y necesarios también para el buen funcionamiento del sistema endocrino y equilibrio hormonal, tan importante en esta etapa.
Si logramos que nuestros jóvenes comprendan la importancia de responsabilizarse de su alimentación, el paso por la adolescencia, que en sí resulta en ocasiones difícil, sería mucho menos traumático.

La vejez

La vejez no debe contemplarse como una enfermedad, no es justo pensar que con la edad nos debe acompañar el dolor, o que el padecimiento de muchas patologías se justifiquen tan sólo por tener una edad avanzada.
Bien es cierto que con la vejez aparecen pérdidas progresivas o bruscas de funciones importantes como la hormonal, nos encontramos además, con una baja respuesta inmunitaria, disminución de la producción de jugos gástricos, pancreáticos y hepatobiliares, con la consiguiente dificultad digestiva, reducción de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneración articular y ósea, pérdida de piezas dentales, etc,.
A esto cabe añadir la disminución de interés por la cocina, la apatía como consecuencia de la soledad, las carencias afectivas, ausencia de actividad y motivación etc.
Nos encontraremos con deficiencias de: vitamina C, indispensable para la absorción de otros nutrientes (vitaminas del grupo B, hierro, calcio, etc.); vitaminas del grupo B, cuya carencia ocasiona anemia, fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.; vitamina D, fundamental en el metabolismo óseo y la función inmunitaria; vitamina A, que interviene en las defensas, los trastornos de la visión, etc.; antioxidantes, como el selenio, metionina y vitamina E, entre otros, necesarios para luchar contra el daño oxidativo, que genera problemas inflamatorios, infecciosos, lesiones orgánicas y degenerativas; y entre los minerales es indispensable el hierro, cinc, magnesio y calcio, entre otros.
En este caso sería recomendable aportar, además de un complejo multivitamínico y multimineral específico, otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la circulación, es el caso del ginkgo biloba y los bioflavonoides, todos los complementos deben ir acompañados de sol, ejercicio adecuado, una buena higiene emocional, y una alimentación sana y equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos.

José Ramón Llorente
Presidente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”.
info@senoes.com

Fue el doctor Linus Pauling, catedrático de Química en la Universidad de Stanford (EE.UU.) y dos veces Premio Nobel, quien acuñaría el concepto de Nutrición Ortomolecular: “La terapia ortomolecular -explicaría- consiste en proporcionar a cada persona la concentración óptima de las sustancias que están presentes en nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena salud.”

Las sustancias a las que se refería Pauling son, obviamente, las llamadas vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos, fitohormonas, etc. Y todas ellas las ingerimos -o debiéramos hacerlo- con la alimentación.

EL EQUILIBRIO EN LA DIETA

Es conocido que los pueblos del Mediterráneo tienen una calidad y esperanza de vida superior a otros, algo que los expertos atribuyen a su alimentación, pobre en grasas animales y rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva. Alimentación que proporciona equilibradamente los tres grandes grupos de macronutrientes -glúcidos, lípidos y proteínas- a la vez que aporta los llamados micronutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos.
Consecuentemente, toda persona que lleva una dieta equilibrada de estas características piensa -por lógica- que ésta les está proporcionando los nutrientes necesarios para mantener una salud óptima. Y, sin embargo, tal creencia está muy lejos de la realidad.
Porque lo cierto es que la proporción actual de vitaminas y minerales en los alimentos, comparada con la de principios de siglo, ha decrecido notablemente a causa de la industrialización y el empobrecimiento del suelo así como por los nuevos hábitos -nada recomendables- de la “comida-basura”. Y es que el tratamiento que se le da a los alimentos en las explotaciones agrícolas -sobre todo en cuanto a almacenaje, maduración, cocinado, congelación, etc.- hace que se destruya en el proceso y manipulado gran parte de su contenido vitamínico y mineral. Y eso sin incluir la frecuente e inadecuada manipulación posterior del alimento en nuestro hogar.
A estos problemas cabe añadir además la proliferación de sustancias nocivas para la salud en nuestra civilización.
Es el caso de:

El azúcar blanco (auténtico “ladrón” de energía, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio). Y, por ende, todos los productos azucarados: bollería, pasteles, dulces, caramelos, helados, bebidas azucaradas, etc.
Los cereales refinados y las harinas blanqueadas. También provocan la pérdida de vitaminas y minerales. La harina blanca, por ejemplo, no se puede metabolizar sin las vitaminas y minerales que lo acompañan; de tal manera que, cuando la ingerimos, nuestro organismo se ve obligado a abastecerse de otras fuentes. Actúa, pues, como un ladrón de nutrientes.

EL consumo excesivo de conservantes, aditivos, colorantes, aromatizantes, etc. Además de su toxicidad, sus componentes químicos -en dosis altas- actúan como destructores de los micronutrientes. Es además conocido que algunos conservantes y aditivos pueden tener efectos cancerígenos además de provocar dermatitis, asma, alergias, alteraciones digestivas, etc.

Las grasas saturadas y los aceites fritos. Nuestro organismo necesita un cierto tipo de grasa que no podemos fabricar y debemos obtener de la dieta: son los llamados ácidos grasos esenciales. Otros tipos de grasa -como los aceites de girasol, sésamo o lino-, cuando son sometidos a la acción del fuego se convierten en elementos altamente tóxicos. Por eso se recomienda el aceite de oliva tanto para cocinar como para consumir en crudo. En cuanto a los de semillas, únicamente se deberían tomar en crudo.

UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA NUTRICIÓN

Es suma, debemos entender que el consumo equilibrado de nutrientes determina el grado de salud con el que vivimos. Por tanto, nuestra alimentación deberá contener suficientes grasas, hidratos de carbono y proteínas así como vitaminas y minerales. Sin embargo, los trabajos de investigación llevados a cabo en Francia, Estados Unidos o Canadá -entre otros países- demuestran las carencias al respecto de la alimentación. Carencias -y esto es lo importante- que es causa de trastornos importantes como una baja respuesta inmunitaria, la inflamación de determinados órganos o las enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Lo que pretende la Nutrición Ortomolecular, pues, es paliar el problema que causa la alimentación actual -ya no depende sólo de que hagamos una comida equilibrada sino de que los alimentos estén adecuadamente procesados- buscando proporcionar a las células del organismo las cantidades óptimas de nutrientes en función de las necesidades individuales. Para lo que, cuando es necesario, se ocupa de suministrar los oligoelementos necesarios -y no sólo como prevención- para resolver los déficits del organismo.
Porque, ¿sabe usted cuántos son esos micronutrientes tan necesarios? ¿Cuáles sus propiedades? ¿Qué patologías ocasiona su falta? ¿Y su exceso? ¿En qué alimentos se encuentra? ¿Con qué otros microelemetos deben tomarse de forma conjunta para que se metabolicen adecuadamente?
En fin, son muchas las preguntas. Procuraremos ir respondiendo mes a mes.

José Ramón Llorente

Presidente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”.
info@senoes.com