Además de la utilización de determinados alimentos con acción antivírica e inmunoestimulante, hay algunas pautas que debemos seguir:

Favorecer el descanso. Al estar en la cama, y sobre todo al dormir, se liberan sustancias beneficiosas para el sistema inmunológico. Por otro lado la propia naturaleza invita al descanso, así las molestias oculares nos indican que permanezcamos a oscuras, el dolor muscular a estar relajado y con una mínima actividad, etc; ya que la energía se necesita en otro frente priorizando así su actividad.
Beber muchos líquidos, tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos mantienen la hidratación de las mucosas, favoreciendo la eliminación de sustancias y evitando la proliferación de virus, que se asientan mejor cuando las mucosas están secas.

Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, sal, grasas saturadas y azúcares. Todos estos alimentos deprimen el sistema inmunológico y limitan su capacidad.

Eliminar el consumo de leche y sus derivados pues son grandes productores de mucosidad.

No debemos forzar la ingesta de alimentos si la persona afectada no tiene apetito. Necesita toda su energía para luchar contra el virus invasor.

Aumentar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas frescas.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS:
CEBOLLA: su aceite esencial tiene propiedades mucolíticas, expectorantes, broncodilatadora, expectorante y antibió-ticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda o inhalar su esencia. Está demostrado que uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno de los antiinflamatorios más comúnmente utilizados. Contiene también quercitina, un flavonoide con acción antiinflamatoria y cuya acción es la de estabilizar las membranas de las células liberadores de histamina.
AJOS: Su esencia sulfurada tiene acción antibiótica y mucolítica, además es estimulante del sistema inmunológico potenciando la acción de los linfocitos T y de los macrófagos.
RÁBANO: Contiene una sustancia denominada PDG ( peróxido difenil glioxal), con acción viricida y bactericida. Su mayor concentración se da en el rábano negro o rábano oriental.
PUERRO: contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, con acción mucolítica.
PROPÓLEO: Es un antibiótico natural producido por las abejas con una acción específica sobre las vías respiratorias altas.
ZANAHORIAS, VERDURAS, MANGO, ETC: Son ricas en vitamina A, con clara acción sobre las mucosas.
KIWI, GROSELLAS, CÍTRICOS, PEREJIL, PIMIENTO VERDE, BERROS, ETC: Son buena fuente de vitamina C con acción antivírica e inmuniestimulante.
PROBIÓTICOS: Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES:

VITAMINA C y BIOFLABONOIDES: Tienen acción sobre el sistema inmunológico favoreciendo su acción en respuesta a invasiones víricas. Conviene tener en cuenta que su concentración en los linfocitos es baja cuando hay infecciones.
VITAMINA A y E: Estimulan la inmunidad celular, la activi-dad de las células asesinas, las fagocitosis de los mo-nocitos y la respuesta de los anticuerpos.
BETACAROTENO: Potencia la acción del interferón natural.
PROBIÓTICOS: Sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
MAGNESIO: Ayuda a reducir la inflamación al estabilizar las células del sistema inmunitario, (mastocitos, linfocitos T).
ZINC: está demostrada su específica acción antivírica en los catarros comunes. Es un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos específicos.
VITAMINA B 6: Aumenta la función de los linfocitos.
SELENIO: Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.
ÁCIDO FÓLICO Y B 12: Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada.
COMPLEJO B: Su utilización se hace indispensable cuando se recomiendan otras sustancias del grupo B.

Ver articulo primero: Remedios Naturales contra la gripe y resfriados (1)

Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular (SENO)

La astenia primaveral es, de entre todos los tipos de astenia o fatiga, la más leve de ellas, pero que afecta a un gran número de personas durante la estación primaveral.

Quien la padece ve reducida su capacidad para trabajar e incluso para realizar sus tareas más habituales, presentando una sensación de fatiga, parecida a la que resulta de un esfuerzo físico, pero que le acompaña durante gran parte del día.

Curiosamente, no aparece después de realizar un gran esfuerzo, como sería lo normal, sino que se manifiesta cuando desarrollamos aquellas actividades que marcan nuestro día a día, incluso las más sencillas. Es más, la astenia puede manifestarse de forma constante, sin que se haya realizado ningún tipo de esfuerzo.

La incidencia de esta enfermedad se ha multiplicado en las últimas décadas, llegando a ser uno de los motivos más frecuentes de consulta en el área de Medicina Interna. Casi el 2% de la población sufre en algún momento de su vida los efectos de la astenia primaveral. Siendo mas frecuente su aparición en las mujeres.

SÍNTOMAS que pueden acompañar a la astenia primaveral:

Caída del cabello, uñas frágiles y anemia.
Debilidad general, picores, dolores musculares, calambres nocturnos y taquicardias.
Tendencia a la apatía y a la melancolía.
Sensación extrema de agotamiento al levantarse, malestar estomacal, náuseas y mareos.
Cambios de humor, dificultad para concentrarse y la sensación de realizar un extraordinario esfuerzo para llevar a cabo tareas sencillas que no lo requieren.
Molestias faríngeas.
Pérdida de peso.

Si observamos la astenia primaveral desde un criterio holístico podremos entender mejor cuales son las causas de la misma y porqué razón se produce en primavera.
Desde esta perspectiva son muchos los motivos que pueden producir esta fatiga, pudiendo ser uno solo de ellos el causante de la astenia o ser de carácter multifactorial:

Las infecciones agudas y recurrentes
Elevado consumo de antibióticos y otras sustancias
Estados de ansiedad, estrés y depresión
Sueño insuficiente
Sedentarismo
Una alimentación deficitaria en nutrientes
Consumo de sustancias tóxicas como café, tabaco, alcohol, drogas, etc., que inevitablemente terminan por mermar la energía vital
Elevado consumo de productos refinados, conservas, comida basura, etc., agotando así la reserva de nutrientes
Excesivo consumo de grasas animales
Algunas patologías cardíacas, hepáticas, respiratorias y metabólicas.

En nuestra sociedad tenemos tendencia a estar muy alejados de la naturaleza en todos los aspectos, sin embargo, si atendiéramos sus sugerencias, seguramente nuestra salud se vería altamente beneficiada.

Si la observamos detenidamente, veremos que en primavera aumenta el tiempo de luz solar, las frutas y verduras son más abundantes y de mayor variedad, lo que invita a la eliminación de todas las sustancias tóxicas acumuladas durante las demás estaciones, mediante una dieta adecuada.

Por otro lado, es muy importante ser conscientes de la poca importancia que se le suele dar a la nutrición. Tendemos a no diferenciar la alimentación de la nutrición, la primera es un proceso externo y voluntario, podemos comer muchos alimentos sólidos y líquidos, pero la nutrición es un proceso mediante el cual el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas obtenidas en los alimen-tos, por lo tanto es absolutamente fundamental comprender la importancia de lo que debemos comemos.

La primavera es la mejor estación del año para proceder a una depuración con éxito garantizado, de hecho, esta estación nos empuja y nos motiva de alguna manera a que esto suceda.
De todos modos es conveniente recordar que cuando la sensación de cansancio se prolonga durante más de seis meses, cosa poco frecuente, y no existe ningún problema físico ni psicológico que pueda ser el causante de nuestro estado, es posible que nos estemos enfrentando a un caso de fatiga crónica.

RECOMENDACIONES:

Llevar una dieta saludable y equilibrada
Aumentar el consumo de frutas y verduras
Beber al menos 2 litros de agua al día
Reducir o eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada, o rica en grasas
Reducir el consumo de azúcar y harinas refinadas
Reducir o eliminar la ingestión de bebidas alco-hólicas, gaseosas o estimulantes
Reducir o eliminar las formas de cocción no adecuadas como los fritos
Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc.
Respetar las horas de sueño
Realizar ejercicio físico moderado
Mantener horarios fijos para acostarse y levantarse
Hacer las comidas siempre a las mismas horas

ALIMENTOS PERJUDICIALES

CARNES: son alimentos de difícil digestión y contienen gran cantidad de sustancias tóxicas y grasas que no favorecen los estados de astenias.
QUESOS, LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: son ricos en sal, grasas saturadas y en colesterol tres enemigos de la salud.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS: incluso en pequeñas dosis pueden resultar perjudiciales.
AZÚCAR BLANCO: Producen un aumento súbito del nivel de azúcar en sangre, para posteriormente caer en picado. Además es una sustancia que “roba” energía y nutrientes para poder ser metabolizada.

ALIMENTOS ADECUADOS

MIEL: Aporta azúcares rápida y fácilmente aprovechables para el organismo, además de pequeñas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado.
ALBARICOQUE: tienen acción estimulante sobre el sistema nerviso y el metabolismo.
UVA: Aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azúcares.
AJO: es tonificante y vigorizante, además de actuar como antivírico.
SÉSAMO: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos.
FRUTAS Y VERDURAS CRUDAS: por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Principalmente las cerezas por su actividad depurativa de la sangre.
BERROS: aumentan el apetito y son tonificantes.
PROBIÓTICOS: Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores.

COMPLEMENTOS

DMG (Dimetilglicina): esta sustancia tiene la capacidad de aumentar la energía de forma inmediata y segura.
CREATININA: Mejora el rendimiento físico ayudando a mantener altos nuestros suministros de energía.
COENZIMA Q10: es una sustancia esencial para la producción de energía en cada una de nuestras células.
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES: tanto el EPA como el DHA, mejoran los trastornos del estado de ánimo y la fatiga.
NADH (dinucleótico de nicotinamida adenina): el NADH o coenzima 1, es la forma específica en la que todas nuestras células obtienen energía. Por cada molécula de NADH se obtienen cuatro de ATP (adenosín trifosfato).
VITAMINAS DEL GRUPO B: son vitaminas indispensables para el buen estado del sistema nervioso, además de aumentar los niveles de energía.
POTASIO Y MAGNESIO: son potencialmente beneficiosos para las personas con fatiga persistente. Aunque las personas con patología cardiaca o renal no deben tomar suplementos de estos minerales sin consultar con un especialista.

Tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son trabajo de un especialista de la salud, y en ningún modo este artículo puede ser utilizado como tratamiento específico, tan solo sirve como elemento orientativo e ilustrativo para tratar algunas alteraciones de la salud.

SENO (Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular)

La necesidad de nutrientes para nuestro organismo es constante a lo largo de toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada una de ellas varía en función de múltiples factores, entre ellos la edad, que debe tenerse siempre en cuenta, puesto que sus necesidades vienen determinadas por la misma. Tampoco se tienen las mismas necesidades viviendo en un país frío que en el Caribe, o siendo deportista que una persona sedentaria. No obstante, sí podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las distintas etapas de la vida.

Embarazo, Parto y Lactancia

Durante el embarazo es necesario vigilar estrechamente las carencias que, estadísticamente, son de todos conocidas. Las más habituales son las de folatos (vitamina B9), o de hierro, aunque muy posiblemente también de otros nutrientes difíciles de determinar.
Estas carencias no dejan de ser un riesgo tanto para la madre como para el bebé; en el caso de la madre puede aparecer pérdida de cabello, cambios en la piel, fatiga y en algunos casos depresión; esta situación, si se mantiene durante todo el embarazo, puede traer como consecuencia un parto y una lactancia dificultosa.
Independientemente de las carencias, también la nutrición ortomolecular puede ser de gran ayuda en determinadas situaciones, tales como las náuseas durante los primeros tres meses de embarazo, apoyando la nutrición básica con una suplementación de vitamina B6 (piridoxina); también los calambres pueden mejorar con la ingesta de calcio y potasio.
Existen en el mercado complejos vitamínicos especialmente indicados para la suplementación en el embarazo y la lactancia, que entre otros contienen: vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc, etc.
Es de especial importancia el aporte de ácido fólico nada más saber que se está embarazada, para evitar que el bebé nazca con espina bífida, así como tomar alfalfa en extracto seco durante la lactancia, pues ambas son sustancias estimulantes de la producción de leche.
Un parto sin dificultades depende, sobre todo, de la calidad nutricional del embarazo e incluso de la etapa anterior al mismo.

El bebé lactante

Sin duda alguna la mejor forma de alimentar a un bebé, es con leche materna, en este caso, y siempre que su madre goce de buena salud, el bebé no tiene necesidad de ser suplementado; sin embargo, no sucede lo mismo con los niños alimentados con leches artificiales, la leche materna contiene los ácidos grasos esenciales, indispensables para la formación del sistema nervioso y el cerebro; elementos que no contienen todas las leches artificiales. Este hecho viene apoyado por un estudio británico publicado en la revista “The Lancet”, en 1992, donde comparaba el coeficiente intelectual de los bebés prematuros alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad de ocho años estos últimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con respecto a los primeros en su coeficiente intelectual.

Primeria Infancia y Adolescencia

Durante esta etapa, en muchos casos nos encontramos con un sistema inmunitario deprimido, donde son frecuentes los resfriados, faringitis y otras alteraciones como las alergias alimentarias, etc,. Es fundamental considerar en esta etapa el tipo de alimentación con altas dosis de azúcares rápidos, gran cantidad de grasas, y con un problema añadido que es manifestado por una gran mayoría de madres, el rechazo sistemático a una alimentación más acorde con sus necesidades, rica en verduras, frutas,cereales, pastas integrales, etc,.
Un examen de las uñas, cabello, aspecto y color de la piel, lengua, dientes, y algunas preguntas sobre sus hábitos alimenticios, dificultades en su rendimiento físico y psíquico, sueño, evacuaciones, etc., hacen sospechar las carencias y subcarencias con las que nos encontraremos, las deficiencias más habituales son: vitaminas del grupo B, en los casos donde aparece fatiga, depresión y dificultades para conciliar el sueño; hierro, estaremos ante jóvenes irritables, fatigados y con una tez pálida (suelen ser grandes consumidores de azúcares y leche), además en el caso de las jóvenes el problema se agrava con la llegada de la primera menstruación, donde las necesidades de este mineral se ven aumentadas; magnesio, en los casos de calambres, irritabilidad, nerviosismo, etc.; como no suelen tomar ensalada, tienen déficits de ácidos grasos esenciales, indispensable, como hemos mencionado antes, para el desarrollo del cerebro, el sistema nervisoso y necesarios también para el buen funcionamiento del sistema endocrino y equilibrio hormonal, tan importante en esta etapa.
Si logramos que nuestros jóvenes comprendan la importancia de responsabilizarse de su alimentación, el paso por la adolescencia, que en sí resulta en ocasiones difícil, sería mucho menos traumático.

La vejez

La vejez no debe contemplarse como una enfermedad, no es justo pensar que con la edad nos debe acompañar el dolor, o que el padecimiento de muchas patologías se justifiquen tan sólo por tener una edad avanzada.
Bien es cierto que con la vejez aparecen pérdidas progresivas o bruscas de funciones importantes como la hormonal, nos encontramos además, con una baja respuesta inmunitaria, disminución de la producción de jugos gástricos, pancreáticos y hepatobiliares, con la consiguiente dificultad digestiva, reducción de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneración articular y ósea, pérdida de piezas dentales, etc,.
A esto cabe añadir la disminución de interés por la cocina, la apatía como consecuencia de la soledad, las carencias afectivas, ausencia de actividad y motivación etc.
Nos encontraremos con deficiencias de: vitamina C, indispensable para la absorción de otros nutrientes (vitaminas del grupo B, hierro, calcio, etc.); vitaminas del grupo B, cuya carencia ocasiona anemia, fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.; vitamina D, fundamental en el metabolismo óseo y la función inmunitaria; vitamina A, que interviene en las defensas, los trastornos de la visión, etc.; antioxidantes, como el selenio, metionina y vitamina E, entre otros, necesarios para luchar contra el daño oxidativo, que genera problemas inflamatorios, infecciosos, lesiones orgánicas y degenerativas; y entre los minerales es indispensable el hierro, cinc, magnesio y calcio, entre otros.
En este caso sería recomendable aportar, además de un complejo multivitamínico y multimineral específico, otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la circulación, es el caso del ginkgo biloba y los bioflavonoides, todos los complementos deben ir acompañados de sol, ejercicio adecuado, una buena higiene emocional, y una alimentación sana y equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos.

José Ramón Llorente
Presidente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”.
info@senoes.com

Fue el doctor Linus Pauling, catedrático de Química en la Universidad de Stanford (EE.UU.) y dos veces Premio Nobel, quien acuñaría el concepto de Nutrición Ortomolecular: “La terapia ortomolecular -explicaría- consiste en proporcionar a cada persona la concentración óptima de las sustancias que están presentes en nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena salud.”

Las sustancias a las que se refería Pauling son, obviamente, las llamadas vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos, fitohormonas, etc. Y todas ellas las ingerimos -o debiéramos hacerlo- con la alimentación.

EL EQUILIBRIO EN LA DIETA

Es conocido que los pueblos del Mediterráneo tienen una calidad y esperanza de vida superior a otros, algo que los expertos atribuyen a su alimentación, pobre en grasas animales y rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva. Alimentación que proporciona equilibradamente los tres grandes grupos de macronutrientes -glúcidos, lípidos y proteínas- a la vez que aporta los llamados micronutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos.
Consecuentemente, toda persona que lleva una dieta equilibrada de estas características piensa -por lógica- que ésta les está proporcionando los nutrientes necesarios para mantener una salud óptima. Y, sin embargo, tal creencia está muy lejos de la realidad.
Porque lo cierto es que la proporción actual de vitaminas y minerales en los alimentos, comparada con la de principios de siglo, ha decrecido notablemente a causa de la industrialización y el empobrecimiento del suelo así como por los nuevos hábitos -nada recomendables- de la “comida-basura”. Y es que el tratamiento que se le da a los alimentos en las explotaciones agrícolas -sobre todo en cuanto a almacenaje, maduración, cocinado, congelación, etc.- hace que se destruya en el proceso y manipulado gran parte de su contenido vitamínico y mineral. Y eso sin incluir la frecuente e inadecuada manipulación posterior del alimento en nuestro hogar.
A estos problemas cabe añadir además la proliferación de sustancias nocivas para la salud en nuestra civilización.
Es el caso de:

El azúcar blanco (auténtico “ladrón” de energía, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio). Y, por ende, todos los productos azucarados: bollería, pasteles, dulces, caramelos, helados, bebidas azucaradas, etc.
Los cereales refinados y las harinas blanqueadas. También provocan la pérdida de vitaminas y minerales. La harina blanca, por ejemplo, no se puede metabolizar sin las vitaminas y minerales que lo acompañan; de tal manera que, cuando la ingerimos, nuestro organismo se ve obligado a abastecerse de otras fuentes. Actúa, pues, como un ladrón de nutrientes.

EL consumo excesivo de conservantes, aditivos, colorantes, aromatizantes, etc. Además de su toxicidad, sus componentes químicos -en dosis altas- actúan como destructores de los micronutrientes. Es además conocido que algunos conservantes y aditivos pueden tener efectos cancerígenos además de provocar dermatitis, asma, alergias, alteraciones digestivas, etc.

Las grasas saturadas y los aceites fritos. Nuestro organismo necesita un cierto tipo de grasa que no podemos fabricar y debemos obtener de la dieta: son los llamados ácidos grasos esenciales. Otros tipos de grasa -como los aceites de girasol, sésamo o lino-, cuando son sometidos a la acción del fuego se convierten en elementos altamente tóxicos. Por eso se recomienda el aceite de oliva tanto para cocinar como para consumir en crudo. En cuanto a los de semillas, únicamente se deberían tomar en crudo.

UNA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA NUTRICIÓN

Es suma, debemos entender que el consumo equilibrado de nutrientes determina el grado de salud con el que vivimos. Por tanto, nuestra alimentación deberá contener suficientes grasas, hidratos de carbono y proteínas así como vitaminas y minerales. Sin embargo, los trabajos de investigación llevados a cabo en Francia, Estados Unidos o Canadá -entre otros países- demuestran las carencias al respecto de la alimentación. Carencias -y esto es lo importante- que es causa de trastornos importantes como una baja respuesta inmunitaria, la inflamación de determinados órganos o las enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Lo que pretende la Nutrición Ortomolecular, pues, es paliar el problema que causa la alimentación actual -ya no depende sólo de que hagamos una comida equilibrada sino de que los alimentos estén adecuadamente procesados- buscando proporcionar a las células del organismo las cantidades óptimas de nutrientes en función de las necesidades individuales. Para lo que, cuando es necesario, se ocupa de suministrar los oligoelementos necesarios -y no sólo como prevención- para resolver los déficits del organismo.
Porque, ¿sabe usted cuántos son esos micronutrientes tan necesarios? ¿Cuáles sus propiedades? ¿Qué patologías ocasiona su falta? ¿Y su exceso? ¿En qué alimentos se encuentra? ¿Con qué otros microelemetos deben tomarse de forma conjunta para que se metabolicen adecuadamente?
En fin, son muchas las preguntas. Procuraremos ir respondiendo mes a mes.

José Ramón Llorente

Presidente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”.
info@senoes.com