Son alimentos esenciales para la salud del hombre actual gracias a la vitalidad que proporcionan y su riqueza en vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas.

El germinado es cualquier semilla cuyo metabolismo es activado al ponerse en contacto con el calor, el agua y el aire.

El capitán Cook pudo realizar sus travesías librándose del escorbuto gracias a los germinados, éstos tienen la ventaja de que la semilla se puede almacenar durante años, se transporta fácilmente, se digiere y asimila con facilidad por el organismo, son baratos y además son alimentos de alta calidad biológica.

Las semillas son muy ricas en enzimas, éstas transforman el almidón en azúcares simples, facilitan la síntesis de numerosas vitaminas y de otras sustancias biológicas importantes.

En la germinación las sales minerales, gracias a la fotosíntesis vegetal, se multiplican, se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.

Los germinados es mejor consumirlos crudos, así no perderemos sus propiedades.

Para hacerlos, es muy fácil, se meten en un bote de cristal la sexta parte de las semillas que queramos germinar, pueden ser alfalfa, soja, trigo, fenogreco, lentejas, garbanzos, girasol, cebada, maíz, guisantes, calabaza, sésamo, etc, se le echa agua y se deja 12 horas a remojo, se le saca el agua y se deja en un sitio oscuro, tapados con algo que transpire y, cada 12 horas, se le añade agua un rato, y se vuelve a dejar en la oscuridad sin el agua, en tres o cuatro días tendremos los germinados listos, ahí los meteremos al frigorífico para irlos consumiendo sin que se estropeen.

¡Qué manjar para el paladar, y para nuestra salud!

Desde 1998 se viene cultivando en España maiz transgénico, llegando a cifras récord de 75.000 hectáreas cultivadas.

Son cada vez más los estudios que certifican los efectos negativos para nuestra salud y el medio ambiente de esta clase de alimentos creados en laboratorio. Así como el monopolio de empresas multinacionales en el negocio de las semillas y sus tratamientos químicos.

Con esta ciberacción realizada por Greenpeace podemos ejercer nuestro derecho a decir NO a los transgénicos y obligar a los fabricantes que utilizan transgénicos a que no los incluyan en sus productos.

Si quieres realizar esta ciberacción, y ver a qué fabricantes les llegará tu petición, sólo tienes que pinchar aquí.

La fotografía de entrada al artículo muestra las regiones libres de transgénicos en Europa (en color verde) actualizado en Agosto de 2007. Es lamentable ver a España sin apenas regiones libres de cultivos transgénicos. Si quieres ver el mapa actualizado, otros continentes, más datos etc… pincha aquí.

Ver artículo relacionado sobre alimentos transgénicos en bedoce:

Preguntas frecuentes sobre los alimentos transgénicos

Otros artículos relacionados:

Riesgos de la alimentación transgénica

Listado de productos transgénicos presentado por greenpeace

Quizás esta forma de hacer tofu, se asemeja al “fast food” pero al estilo oriental y consideramos que se dejan aspectos de calidad un poco de lado. Como por ejemplo la utilización del sulfato de calcio en lugar del apropiado como es el Nigari (cloruro de magnesio).

En breve mi compañera Henar, ella seguro que sabe los pasos a seguir para conseguir un verdadero tofu artesano, incluirá un post de cómo elaborar tofu fresco. Mi intención era que tuviérais una ligera idea de cómo se hace.

Ver más información y recetas de tofu

Si tienes problemas al ver el vídeo pulsa aqui