Hace algunos años tuve la suerte de visitar uno de los parajes naturales, el Soto de Garray (Soria) un lugar que me impactó por su enorme riqueza en masa forestal de fresno y abedúl, la afluencia del río Duero, así como la fauna que allí habita, aves rapaces como milano negro, águila calzada, azor y […]

              Ingredientes: 1 taza de quinoa, ½ lechuga de roble rojo, ½ escarola, 1 cebolla grande, ½ pimiento rojo, ¾ de taza de lentejas ya cocidas, 4 cucharadas de chucrut blanco (pueden ser 2 de chucrut blanco y dos de chucrut rojo), 2 cucharadas de sésamo. Para la salsa: 150 ml de nata de […]

¿Sabias qué …? En el proceso de refinado de los cereales se llegan a perder un alto porcentaje de nutrientes indispensables para nuestra salud. Por ejemplo en el germen del trigo eliminamos gran parte de la vitamina E de este cereal. Quitando la cáscara del arroz eliminamos casi en su totalidad minerales como el Silicio. […]

Las proteínas de la carne, pescado, productos lácteos y huevos al contener todos los aminoácidos esenciales su composición se asemeja a la que necesitan nuestras células. Las proteínas del reino vegetal son consideradas incompletas por no contener todos los aminoácidos esenciales. Así el valor biológico de las proteínas se establece por la cantidad y variedad […]

La Quinoa o Quinua se cultiva en la región del altiplano andino de América del Sur desde tiempos ancestrales. Fue el alimento base de los Incas, que lo llamaron “el grano madre” y la veneraban como planta sagrada. Por eso era una tradición que cada año, en el momento de la siembra, fuera el Inca […]

 Ingredientes:350 gr de garbanzos secos remojados toda la noche,  1 taza de bulgur ya cocinado, ½ taza de perjil freso picado, ¼ de taza de cilantro fresco picado, una pizca de cominos, una pizca de pimienta, un poco de sal. Para la salsa:3 cucharadas soperas de tahín, agua según admita, el zumo de un limón, […]

Y con él el calor, los días llenos de luz, los baños en el mar, las vacaciones, las salidas con los amigos, la actividad y la vida “callejera”… Y también las ganas de refrescarse y refrescar nuestro cuerpo. Pero atención con abusar de los helados y las bebidas frías porque luego lo pagaremos al llegar […]

Ingredientes: 5-6 manzanas, una pizca de sal, zumo de manzana, pasas, nueces, 2 cucharadas de agar-agar en copos o escamas. Preparación: . Pelar y cortar las manzanas en tajadas y ponerlas en una cazuela con una pizca de sal y un poco de zumo de manzana y dejar que se vayan ablandando removiendo de vez […]

Es originaria del pacífico, pero también la podemos encontrar en España en Galicia, ya que su adaptación ha sido muy positiva. Es la segunda alga más conocida en el mundo en alimentación directa. Es una de las especies indicadas para iniciarse en el gusto por las algas por su suave textura y fino sabor, es […]

 Cada día hay un mayor número de personas que se hospedan en hoteles de lujo y balnearios de España para recibir sus tratamientos de salud y belleza. El centro de talasoterapia y spa del Gran Hotel Guadalpin Byblos o la Spa ZenZone del Gran Hotel La Florida son ejemplos concretos de hoteles que han apostado por ofertar […]