Hace ya algunos años, a partir de estos días, cuando el calor empieza apretar, mi madre preparaba una bebida de cereales llamada “cebada o tisana de los cuatro granos” (cebada,maiz,trigo,avena tostados), esta bebida de ligero sabor a café frío, se utilizaba como refrescante y con propiedades beneficiosas para nuestro organismo como puede ser en afecciones de riñon o gastritis.
Recopilando alguna que otra información, me hace pensar que igual esto puede guardar relación con la utilización del agua de cebada hace muchos años en la antigua civilización griega utilizada en trastornos digestivos e incluso en afecciones del sistema respiratorio.
La cebada contiene calcio, potasio y vitaminas del grupo B y E.
De la cebada tostada, se conoce como Malta, nombre por el cual se conoce habitualmente.
Para preparar el agua de cebada necesitamos
8 cucharadas soperas de cebada en grano por cada 1,5l - 2l de agua.
A ser posible integral, ya que en la cáscara contiene intactas todas sus propiedades y tiene efecto reductor del colesterol
Hervir durante 30-40 minutos.
Previamente se puede haber preparado unas dos cucharadas soperas de azúcar tostado, y así hervirlo con la cebada.
Una vez se enfrie un poco, dejar reposar en la nevera con una rama de canela y un poco de cáscara de limón. ¡Servir bien fría!
Otra variante es este producto denominado malta o cebada de los cuatro granos. Se prepara de la misma forma que antes pero en lugar de cebada sólo, la mezcla de estos cereales.
Hoy soy yo quién prepara esta bebida tan nutritiva y refrescante, y lo comparto con todos vosotros para que no se pierda su consumo. ¿o prefieres seguir tomando coca-cola?
¡Pruebala, ya verás que bebida tan deliciosa y refrescante!
Estoy decidido en preparar esta bebida, voy a hacerlo y te cometo, por ahora muchas gracias por tu aporte
Hola he leido tu articulo, me alegra saber que todavia hay gente que recuerda uno de los productos que llevamos comercializando desde mas de 75 años. Nuestra empresa actualmente pasa por su tercera generacion, ya que fue mi abuelo el fundador de Malta El Miguelete.
Un saludo. Camilo Monzo.
quiero introducir una bebida, en este lugar, donde la nutricion tiene mucho auje. aqui en Xalapa, Veracruz. Mexico
gracias por compartir la receta y ojala¨me respondas el comentario
NO SE EN QUE CONSISTE PERO NO ME QUEDA EL AGUA DE CEBADA PORQUE LOS GRANITOS QUEDAN DUROS Y CUANDO LA PROVE EN COZUMEL ESTABA MUY SABROZA Y TENIA ALGUNOS GRANITOS, LOS CUALES ESTABAN MUY SUAVES Y SE PODIAN COMER
Hola Iris,
normalmente los granos de cebada se pasan por un colador dejando unicamente el liquido resultante. Con 30-40 minutos hirviendo los granos también quedan cocidos. De quererlos más blandos, puedes probar a dejarlos un tiempo en reposo con algo de liquido.
De todos modos, si consigues la receta que probaste, puedes enviarla y así la conocemos todos.
Salva
muy interesante que cada dia recuperemos las bebidas que proporcionan salud a nuestro organismo yo la prepare y es muy rica de sabor atrevete y salud de verdad