Ingredientes:

20gr. Algas Iziki
1 zanahoria mediana
1 puerro
250gr. de Tofu Ahumado (de venta en Herbolarios)
1 cucharada sopera sésamo tostado
Jengibre fresco rrallado (un poquito)
1 cucharada sopera de azúcar integral o panela
3 cucharadas sopera de mirin (vino de arroz integral)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de sésamo
150ml de Agua

Preparación:

Se dejan las algas iziki en remojo durante 30 minutos, se limpian y se escurren. Cortamos el puerro en rodajas finas y la zanahoria en tiras finas también. El tofu en cuadrados pequeños.

En un recipiente por separado ponemos cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo friendo el puerro y las zanahorias, junto con las algas sin llegar a cocinarlos del todo, deben quedar un poco tiernos.  Se agrega el tofu, el agua y el jengibre rallado. Se deja hervir hasta que se quede sin agua, añadimos la salsa de soja y el azúcar panela . Se mantiene la cocción a fuego lento hasta que estén cocinados del todo.

Se puede emplatar con un poco de sésamo tostado por encima.