Archivo para la categoría 'Macrobiótica'
Las algas comestibles representan una fuente nutricional única proveniente del mar, con una amplia variedad de especies que se han utilizado tradicionalmente en la cocina de distintas culturas, sobre todo en las regiones costeras de Asia. Son plantas marinas con una composición rica en minerales, vitaminas, proteínas y compuestos bioactivos, lo que las hace muy […]
La canela, propiedades y te yogi
La canela, extraída de la corteza interna de los árboles del género Cinnamomum, ha sido utilizada a lo largo de la historia no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Entre los tipos más conocidos están la canela de Ceilán (conocida como la «verdadera canela») y la canela Cassia, que es más […]
Ingredientes: 20gr. Algas Iziki 1 zanahoria mediana 1 puerro 250gr. de Tofu Ahumado (de venta en Herbolarios) 1 cucharada sopera sésamo tostado Jengibre fresco rrallado (un poquito) 1 cucharada sopera de azúcar integral o panela 3 cucharadas sopera de mirin (vino de arroz integral) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de […]
seitán, proteina vegetal
Descripcion: El seitán es una proteína vegetal que se obtiene del gluten del trigo.Propiedades: La proteína del trigo o gluten, se aprovecha íntegramente en este preparado de larga tradición oriental. El SEITAN es proteína vegetal perfectamente asimilable por el organismo y sin dejar residuos ácidos, como las carnes de origen animal. Tengamos en cuenta que […]
tamari y tamari shoyu
Descripcion: Diferencias entre estos dos tipos de salsas y entre la salsa de soja (shoyu)Propiedades: Ante todo, conviene hacer una distinción muy clara entre dos tipos de la salsa de soja que, en Occidente, se han presentado con el mismo nombre de Tamari, nombre que en el Japón, se da al producto de fermentación de […]
El kudzu o Kuzu
En el post de hoy os quiero comentar un remedio natural que seguro puede resultaros útil en estas fechas de invierno por los numerosos resfriados, tos, bronquitis … que padecemos a menudo. Se trata del kudzu o kuzu, nombre japonés de una planta trepadora que se enrosca en los árboles. Su enorme raiz puede llegar […]
por Henar Fuentetaja Las azukis, pequeña y milenaria legumbre que nos cuida y revitaliza en época invernal Tras los excesos de las fiestas retorna la rutina a nuestras vidas y con ella retomamos también nuestros cotidianos y más recatados y sencillos hábitos alimenticios. Es un buen momento para un plato delicioso y reconstituyente, nada complicado, […]
Algas comestibles, espirulina
El alga Espirulina es reconocida como uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Posee entre un 50 y 70% de proteínas cuando la carne contiene un 20%. Contiene proteínas vegetales y no contiene por lo tanto colesterol ni grasas saturadas ni residuos de antibióticos, pesticidas u hormonas de síntesis como puede ocurrir en la […]
turrón macrobiótico
Desde bedoce os vamos a presentar un postre que bien puede ser una alternativa sana a los tradicionales turrones de estas fechas. Ingredientes: 150gr de pipas de calabaza 150gr de pipas de girasol 250gr de sésamo crudo o ajonjolí 100gr de pasas sultanas ralladura de 1/2 naranja 3cs de melaza de arroz canela en polvo […]
Algas comestibles, Arame
Es muy parecida a la hiziki pero posee una textura más blanda y de sabor más dulce y suave. Su ténue sabor combina bien con tofu e incluso con verduras de sabor más delicado. El alga Arame es rica en proteínas y vitaminas A, B1, B2, Yodo, Calcio. Combate la hipertensión, previene el endurecimiento de […]