por Henar Fuentetaja Ingredientes: (para 4 personas) ½ calabaza hokkaido (de las redonditas), dos remolachas, una cebolla, alcaparras, ½ kg de garbanzos (peso ya cocidos), tahín, un diente de ajo, limón, aceite de oliva, sal marina, shoyu, cebollino fresco y sésamo negro (opcional). Preparación: limpiar la calabaza por dentro y, después de quitar las pipas [...]

por Henar Fuentetaja Ingredientes ( 4 raciones ): 1 calabaza ( de unogs 800gr. aprox), 1 cebolla grande, sal marina, agua de buena calidad, cilantro fresco (o cebollino en su defecto) Preparación: cortar la cebolla a cubos de 1cm. aproximadamente. Si la calabaza no es biológica, pelarla y cortarla en cubos algo más grandes que [...]

Ingredientes: hojas de lechuga, calabaza, 1 aguacate, aceite de oliva, gomasio (sal de sésamo), salsa de tofu y remolacha (ver recetas anteriores), limón. Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en trozos de 0’5cm de grosor y aproximadamente de 6cm de largo por 3 de ancho. Después ponerla a cocinar al vapor durante unos minutos hasta [...]