Ingredientes: 300gr. de tofu sedoso, 1 remolacha cocida pequeña, 1/2 vaso pequeño de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de sal marina, una pizca de nuez moscada (opcional), 1 vaso de agua. Preparación: Meter el tofu en agua caliente durante 1 minuto. Sacar y poner en el vaso de la […]

Ingredientes (4 personas): 1 paquete de 500gr. de espaguetis de maíz, 3 zanahorias, 2 cebollas moradas, un puñado de pasas, pepinillos en vinagre (al gusto), tamari. Para la salsa: 1 bloque de tofu fresco (unos 300gr. aprox.), un manojo de cilantro fresco, 1 diente de ajo (opcional), media taza de aceite, sal marina, agua, una […]

Existen en el mercado una alternativa vegetal a las conocidas y tan consumidas hamburguesas de carne, las hamburguesas vegetales ¿las conocéis?. Estas «hamburguesas» son 100% vegetales y entre sus ingredientes se utilizan tofu, seitán, arroz integral,otros cereales, verduras y algas. Además, todos estos ingredientes son procedentes de agricultura ecológica con lo cual aparte de ser […]

Esta receta va dedicada a todas aquellas personas que se inician en este tipo de alimentos y por tanto desconocen por completo qué hacer o cómo cocinar en este caso el tofu. Antes que nada indicar que esta receta es flexible y permite variar o personalizar a gusto de cada uno o según la temporada […]

El tofu es un cuajo obtenido con cloruro de magnesio natural (Nigari), contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca. También es muy rico en hierro, fósforo, sodio, potasio y vitaminas del grupo B y vit E. El elemento principal del tofu es la soja, obteniendo un alto contenido en proteínas 35-40% […]