Es el alga alimentaria más consumida en el mundo. Se usa en la cocina para dar sabor, evitar flatulencias y aumentar la digestibilidad debido al ácido glutámico. Un trozo de alga kombu en legumbres como por ejemplo lentejas o alubias no sólo facilitará la digestibilidad del plato sino que también reducirá el tiempo de cocción […]

Alga roja atlántica, es la primera especie que se tienen referencias en Europa. Utilizada tradicionalmente en los pueblos costeros de escocia noruega e irlanda. Se puede comer en crudo sobre todo en ensaladas, así aprovechamos al máximo las vitaminas C y A.
El alga dulse es de color rojo púrpura y de textura suave. Con remojarla […]

Es originaria del pacífico, pero también la podemos encontrar en España en Galicia, ya que su adaptación ha sido muy positiva. Es la segunda alga más conocida en el mundo en alimentación directa. Es una de las especies indicadas para iniciarse en el gusto por las algas por su suave textura y fino sabor, es […]