Hola amigos … pensaréis que os tenía olvidados verdad ? , no es cierto. A veces surgen imprevistos en la vida de las personas difíciles de asimilar, pero la vida sigue y hay que afrontarlos como vienen, y por supuesto con la misma humildad y bondad que nos caracteriza . El tiempo pondrá cada ficha en su lugar de eso estoy seguro, … ya os contaré un dia de estos .

Hoy vamos a hablar del pan, considerado alimento básico de suma importancia  presente en la base de la pirámide nutricional  de las dietas tradicionales principalmente de las zonas de Europa, Oriente medio, India y América, en concreto hablaremos del pan industrial tanto del pan blanco como del mal llamado “integral” (pan blanco mezclado generalmente con salvado y fibras )  .

Me refiero al pan industrial que compramos en las grandes superficies (masas pre-cocidas congeladas) así como la mayoria de hornos convencionales en los cuales se emplean harinas refinadas y otros elementos químicos. en el proceso de fabricación.  En la elaboración de este tipo de pan se utilizan harinas ya refinadas en las cuales NO están presentes aproximadamente 22 nutrientes esenciales para nuestro organismo y a las cuales se añaden 4 o 5 elementos como son vitaminas y minerales inorgánicos para paliar esta deficiencia y asemejarse al “auténtico” pan .

El pan industrial es por tanto menos rico en proteinas y minerales como por ejemplo el potasio y magnesio,  pierde gran parte de las vitaminas del grupo B presentes en el grano íntegro del cereal, mucho menos rico en polisacaridos como la celulosa y hemicelulosa y por supuesto escasez de fibra dietética. Además, las harinas refinadas provocan a su vez efectos perjudiciales como el estreñimiento y pueden favorecer la aparición de enfermedades del colon  .

El  pan contiene levaduras quimicas

La levadura provoca la fermentación de la masa proporcionando el volumen y textura esponjosa . Las levaduras quimicas son compuestos quimicos capaces de generar gases como lo haría la levadura . Las levaduras quimicas pueden contener aluminio que se deposita en el cerebro y acelera la aparición de alzheimer, también otras como bromato de potasio, cloruro de amonio, tartrato y cloruro de amilasa (supuestos cancerígenos)

Contiene sustancias blanqueadoras
También llamado dióxido de cloro, usado también en los detergentes. Tiene el efecto de destruir nuestra flora intestinal .

Propilenglicol
Usado para mantener el calor y evitar los posibles cambios de color . Se utiliza como anticongelante , se ha comprobado que en animales produce depresión

Aceite de coco
El más saturado de los aceites vegetales (Eleva los niveles de colesterol)

Propionato de calcio – E282
Se usa como antibacteriano y fungicida en la aparición de hongos (destruye enzimas necesarias para asimilar el calcio). Evitarlo las personas con migraña .

En nuestra alimentación el pan es un alimento básico consumido varias veces al dia – puede estar presente perfectamente en todas las comidas (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena)  -  , por lo que recomendamos el consumo de pan integral 100% y biológico .

Integral 100% significa que en la molienda de la harina se utiliza todo el grano (sin refinar ) y por lo tanto encontramos los cereales , bien sea trigo , avena, centeno … con todas la vitaminas, minerales, hidratos de carbono y aminoacidos que nos proporcionan , y por supuesto toda la fibra tan necesaria en la dieta moderna de hoy dia .

Muchas personas asocian la palabra “integral” como laxante y piensan que consumiendo productos integrales “irán demasiado al baño” y esto no es así , la fibra de harinas 100% integral (ojo no hablamos del pan que llaman “integral” que igualmente seguimos hablando de pan de harina refinada con salvado añadido )  es reguladora del tránsito intestinal .

Si además de utilizar harinas 100% integrales hablamos de pan biológico , encontraremos un producto en cuyo proceso de elaboración no se habrá utilizado ningún ingrediente de origen químico,  junto con harinas de cereales de cultivos sin pesticidas y respetuosos con el medio ambiente y el agricultor ,  sencillamente un pan más SALUDABLE .

En esta gráfica tenemos de forma visual la cantidad de emisiones de CO2 emitidas tanto por la industria aérea europea como por el volcan Eyjafjallajoekull  asi como la cantidad de toneladas de CO2 no emitidas por la cancelación del 60% de los vuelos que cruzan europa .

Curiosa gráfica que nos hace pensar que en este aspecto parece salir beneficiado el medio ambiente …  , también deja qué pensar la cantidad de emisiones que puede generar un volcán en pocos dias , así como también hacernos una idea de la cantidad de toneladas de CO2 que pueden llegar a emitir la totalidad de los aviones que circulan por nuestro planeta … – una gráfica vale más que mil palabras -.

Fuente gráfica: informationisbeautiful.net

Recuerdo que uno de los primeros artículos de bedoce “lácteos un peligro” fue uno de los que mayor polémica tuvo en esta página. Los detalles del artículo escrito por Jose Ramon Llorente sobre la leche de vaca y sus derivados (industria moderna) eran demoledores , de ahí la elección del titulo .

Casi dos años después os voy a contar la experiencia con mi propio hijo de 3 años en relación con los productos derivados de la leche de vaca .

A los pocos meses de nacer mi hijo tuvimos que ingresarlo por “bronquiolitis” por lo que de siempre ha sido un niño propenso a acusar los síntomas como dificultad respiratoria, mucosidad en el pecho, tos con dificultad en arrancar etc… …  sintomas que aparecían la mayoría de veces que caía enfermo .

En la medida de lo posible siempre hemos procurado introducir una alimentación lo más sana y saludable posible ( consumo de leche de continuación en polvo biológica ,  papillas de cereales tostados integrales … … ) .

Posteriormente por mi parte me decantaba por la introducción de bebidas vegetales de arroz o de avena y postres a base de los mismos cereales en sustitución de los tradicionales yogures .  A pesar de esto también me encontré lógicamente con la fuerte cultura del consumo por los lácteos recibida por mi mujer durante todos sus años de vida con lo que el consumo de leche de vaca (bricks que existen en el mercado de 1 litro de iniciación a la leche como continuidad después de la leche en polvo de los biberones) y sobre todo de yogures y similares también han estado presentes durante los 14-32 meses en mayor medida.

Durante este período fueron reiterativos cada uno de los sintomas mencionados anteriormente de forma casi constante durante prácticamente todas las estaciones llegando a ser desesperante en muchos momentos,  hasta el punto que llegaba a pensar que esto iba a ser así siempre (todo hay que decir que los inicios de la época de la guardería tampoco favorece esta situación ) .

El caso es que a partir de los 30 meses aproximadamente intento tomar la iniciativa de eliminar por completo la leche de vaca a diario en los desayunos y lo máximo posible los yogures ( desayunos con bebida de avena y postres a base de potitos compota de manzana biológica y postres de arroz de vainilla/chocolate) ,  notando así una mejora notable en la ausencia casi por completo de mucosidad y por lo tanto menor dificultad respiratoria, tos etc…

Además de esto también hemos utilizado elementos preventivos (sobre todo durante el invierno resfriados, gripe … ) como por ejemplo jarabe infantil a base de propóleo  (antibiotico natural) , miel y vitamina C  y una infusión de hierbas medicinales (a base de malvavisco, gordolobo, pulmonaria, tomillo, llantén … ) “mano de santo” como dirían algunos, como infusión expectorante, antitusiva, suavizar la garganta …  .

De esta forma llevamos más de un año (con todo el invierno finalizado y cambio de colegio incluido ) en el cual no han aparecido por el momento el más mínimo síntoma y ni siquiera ningún pequeño resfriado (por lo tanto el ahorro en la compra de varios jarabes y medicamentos como estabamos habituados ha sido considerable) .

 Destacar sobre todo la acción curativa de la infusión de hierbas ante el más mínimo indicio de tos o “pecho cargado” para ayudar a “arrancar” .

Constatar también que algún vecino (digo alguno porque es muy dificil que aquellos que consumen lacteos a diario durante varias veces al dia elimine por completo estos productos en la alimentación de sus hijos – os invito a realizar la prueba en cualquier momento – ) también ha experimentado mejorias al eliminar por completo la leche de vaca y derivados .

Después de todo esto compruebo una vez más que una alimentación sana junto con la ayuda de remedios y complementos naturales son esenciales y pueden jugar un papel muy importante desde los primeros años de vida del ser humano … por desgracia prevalecen los intereses de industrias alimentarias y farmaceúticas en los cuales (bajo mi punto de vista)  me hace pensar que se deja de lado la salud de las personas por el único hecho de enriqucerse a costa de todos nosotros.

A continuación os muestro un texto que recientemente me llegó por email de forma anónima hablando de las propiedades de varios vegetales y su similitud con órganos del ser humano … os gustará :

“Una rebanada de Zanahoria se ve como un ojo humano. La pupila, el iris y las líneas irradiantes se asemejan al ojo humano…y SI, hoy la ciencia nos muestra que las zanahorias refuerzan el flujo de sangre hacia y el funcionamiento de los ojos.

Un tomate tiene cuatro cámaras y es rojo. El corazón tiene cuatro cámaras (cavidades) y es rojo. Todas las investigaciones muestran que los tomates están cargados de licopeno y de hecho son puro alimento para el corazón y la sangre.

Las Uvas cuelgan en un racimo que tiene la forma del corazón. Cada uva parece una célula sanguínea y toda la investigación actual muestra que las uvas también son un alimento profundamente vitalizador para el corazón y la sangre.

Una nuez tiene la apariencia de un pequeño cerebro, con un hemisferio izquierdo y uno derecho, las partes superiores parecen cerebros y las inferiores, cerebelos. Incluso las arrugas y pliegues de la nuez se parece a la neo-corteza cerebral. Hoy sabemos que las nueces ayudan a desarrollar tres docenas de neuro-transmisores para el funcionamiento cerebral.

Las judias o frijoles realmente sanan y ayudan a mantener el funcionamiento de los riñones y sí, se ven exactamente como los riñones humanos.

El Apio, Ruibarbo y muchas otras se ven justo como huesos. El blanco de estos alimentos  específicamente es el fortalecimiento de los huesos. Los huesos tienen 23% de sodio y estos alimentos contienen 23% de sodio. Si no tienes suficiente sodio en tu dieta, el cuerpo lo jala de los huesos, debilitándolos. Estos alimentos reponen las necesidades esqueléticas del cuerpo.

Los Aguacates, las  Berenjenas y las Peras tienen como blanco la salud y funcionamiento del útero y la matriz femeninos – y tienen la apariencia de esos órganos.
La investigación actual muestra que cuando una mujer se come un aguacate por semana, balancea sus hormonas, se deshace del peso no deseado del parto y previene cánceres cervicales.

¿Qué tan profundo es esto? Toma exactamente nueve (9) meses cultivar un aguacate desde la floración hasta el fruto maduro. Hay más de 14,000 químicos fotolíticos constituyentes de nutrición en cada uno de estos alimentos. (La ciencia moderna solo ha estudiado y nombrado hasta la fecha, alrededor de 141 de ellos).

Los Higos están llenos de semillas y cuelgan en pares cuando están creciendo. El higo incrementa la movilidad del esperma varonil e incrementa el número de espermatozoides así como ayuda en la recuperación de la esterilidad masculina.

Los boniatos se parecen al páncreas y en realidad balancean el índice glicémico de los diabéticos.

Las Aceitunas ayudan a la salud y funcionamiento de los ovarios.

Las Naranjas y otras  frutas Cítricas se parecen a las glándulas mamarias de la mujer y en realidad ayudan a la salud de los pechos y al movimiento de la linfa hacia adentro y fuera de ellos.

Las Cebollas se parecen a las células del cuerpo. Las investigaciones actuales muestran que las cebollas ayudan a limpiar los materiales de desecho de todas las células del cuerpo. Inclusive producen lágrimas que lavan las capas epiteliales de los ojos. Un compañero de la cebolla, el Ajo, también ayuda a eliminar materiales de desecho y los peligrosos radicales libres del cuerpo. “

¿qué son los ecoparques?

Los ecoparques son centros diseñados y construidos para recoger y canalizar residuos específicos procedentes del ámbito doméstico (escombros, restos de poda y jardinería, electrodomésticos, fluorescentes, aceites de fritura), separarlos y seleccionarlos, para después poder reciclar los diferentes materiales. El uso del ecoparque es gratuito y puede ser utilizado por el público en general y, en algunos casos, por el pequeño comerciante.

Entre todos los residuos urbanos, los más destacables son los pequeños electrodomésticos … es importante acudir a estos centros para depositar los aparatos que sean “inservibles” (tostadora, batidora, televisiones, monitores, componentes informaticos, impresoras, neveras, lavadoras, … … ) , estos aparatos nunca deben depositarse en los contenedores habituales de residuos orgánicos ni ser abandonados en la via pública  .

Además, en estos centros podemos depositar también elementos como fluorescentes, cartuchos o tonners de tinta, radiografias , pilas de todos los tamaños, baterias de vehiculos … … y sobre todo las bombillas de bajo consumo ya que contienen mercurio , elemento muy perjudicial y tóxico para nuestro medio ambiente .

A continuación os mostramos un enlace al listado de todos los ecoparques que podemos encontrar en Alicante, Castellón y Valencia :

Listado de ecoparques comunidad valenciana

!Acude y recicla!

Latín: Arnica Montana

El Árnica lo podemos encontrar en zonas de coníferas con ambientes húmedos y tierras pobres de cal, por lo tanto en toda la zona de los Pirineos, cordillera Cantábrica, montañas de Galicia y norte de Portugal .

Propiedades Arnica Montana :

Esta planta se utiliza tradicionalmente como uso externo para aliviar contusiones leves (torceduras, “chichones” ), golpes, moratones u heridas (sin sangre , ni abiertas ) a consecuencia de la actividad circulatoria que genera en la zona. Sus resultados son sorprendentes .

Muchos de vosotros, seguramente,  será la primera vez que leéis el nombre de esta planta y no os sonará de nada pero si os fijáis en la composición de cremas para dolores musculares, aceites para masaje o similares lo más probable es que aparezca el nombre de arnica montana en su composición .

Pio Font Quer detalla cómo fabricar tintura casera de arnica de este modo:

La tintura se prepara con aproximadamente 100 gr. de “cabezuelas” de arnica secas y 1litro de alcohol dejándose en maceración durante una semana . Luego se pasa por filtro de papel (exprimiendo bien los restos para obtener el principio activo) . Una vez esto ya podemos aplicarlo directamente en la piel a partes iguales con agua, es decir una medida de tintura mezclarla con la misma medida de agua y aplicar como uso externo.

La Cumbre de Cambio Climático de Copenhague llega a su recta final para salvar el clima. Sobre la mesa los principales líderes del mundo estudian el acuerdo que puede salvarnos de los peores efectos del cambio climático.

El gran objetivo es EEUU, el presidente Obama tiene que dejar de lado las presiones de la industria y dejar de escudarse en la política interna de su país. EEUU debe estar legalmente obligado a cumplir lo que se acuerde en Copenhague y asumir compromisos.

Desde bedoce queremos dar también nuestro apoyo a greenpeace en la lucha contra el cambio climático de modo que todos aquellas personas que quieran realizar su “ciberacción” enviando una carta a la embajada de EEUU en España (Accede a la ciberacción greenpeace desde aqui ).

Con esta carta se solicitará entre todos que Obama se comprometa a alcanzar un acuerdo justo, legalmente vinculante y ambicioso en la Cumbre de Copenhague.

Además, si vives en Madrid, te pedimos un último esfuerzo para dar el empujón final que necesita nuestro Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino para que sea uno de los que quedarán en la historia como “los buenos” y no como uno de los que, con su pasividad, ayudaron al resto a bloquear el acuerdo de Copenhague.

Acude este jueves a las 19,00 a la Vigilia convocada en el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, situado en la Cuesta de Moyano (Madrid).

Noticia: Ciberacciones Greenpeace

Imagen: Greenpeace

Las bayas de Goji (Lycium Barbarum) son un fruto cuyo origen se sitúa en las montañas del interior del Himalaya en el Tibet – de ahí que se nombre que las auténticas son las bayas tibetanas – .

Según se comenta las bayas de Goji tienen miles de años y sus propiedades han sido referenciadas en escritos cuya fecha se remonta al año 480 A.C. aproximadamente y su uso comienza a extenderse alrededor del año 800 D.C. al ser consumidas por un grupo de monjes tibetanos .

El suelo rico en nutrientes y sin ausencia de polución de la zona del Himalaya ha favorecido que las condiciones de este fruto sean idóneas para su desarrollo, cultivo y fuente de propiedades beneficiosas para la salud.

Entre sus propiedades destaca por su gran poder antioxidante y energético.

Las bayas de goji son ricas en vitaminas C y E , ácidos grasos esenciales , 18 aminoácidos y minerales como el Zinc, Calcio, Germanio, Selenio, Fósforo, Cobre y Hierro con lo cual es un alimento idóneo para prevenir el envejecimiento prematuro, colesterol, y enfermedades cardiovasculares

Las bayas son recolectadas y secadas al sol mediante un proceso natural con lo cual sus propiedades permanecen intactas.

No contienen azúcar ni gluten.

La ingesta recomendada es de 15-20 bayas diarias (aproximadamente 5grs.) , puedes consumirlas solas o mezcladas con galletas, pan, cereales e incluso en ensaladas.

Ya sabes, si quieres mantenerte joven … a consumir bayas de goji toca.

Comprar Bayas de Goji

Hoy empieza de forma oficial en España la vacunación por la Gripe A. Por este motivo os muestro un interesante video acerca de la gripe A y su vacuna , qué hay de cierto en todo esto ? . Os aconsejo que lo veáis (tarda 54 minutos – pero merece la pena – ) como mínimo para aportarnos un segundo planteamiento a la hora de tomar nuestra propia decisión de si realmente es conveniente o no vacunarnos y qué rodea a la gripe A.

El video está protagonizado por Teresa Forcades i Vila, licenciada en Medicina y monja benedictina del Monasterio de Sant Benet (Montserrat – Barcelona)

CAMPANAS POR LA GRIPE A from ALISH on Vimeo.

Otros artículos relacionados : Remedios naturales contra la gripe (común) .

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