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Ingredientes:

20gr. Algas Iziki
1 zanahoria mediana
1 puerro
250gr. de Tofu Ahumado (de venta en Herbolarios)
1 cucharada sopera sésamo tostado
Jengibre fresco rrallado (un poquito)
1 cucharada sopera de azúcar integral o panela
3 cucharadas sopera de mirin (vino de arroz integral)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de sésamo
150ml de Agua

Preparación:

Se dejan las algas iziki en remojo durante 30 minutos, se limpian y se escurren. Cortamos el puerro en rodajas finas y la zanahoria en tiras finas también. El tofu en cuadrados pequeños.

En un recipiente por separado ponemos cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo friendo el puerro y las zanahorias, junto con las algas sin llegar a cocinarlos del todo, deben quedar un poco tiernos.  Se agrega el tofu, el agua y el jengibre rallado. Se deja hervir hasta que se quede sin agua, añadimos la salsa de soja y el azúcar panela . Se mantiene la cocción a fuego lento hasta que estén cocinados del todo.

Se puede emplatar con un poco de sésamo tostado por encima.

Las Naciones Unidas han designado el presente año como Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV), para promover y concienciar de la importancia de su consumo y sus beneficios para nuestra salud.

También tiene como objetivo revisar aspectos a tener en cuenta dónde se establezcan mejoras a nivel de seguridad alimentaria y también promover los cultivos que sean respetuosos con el medio ambiente y con la madre tierra.

Al final cualquier explotación a gran escala (cultivos intensivos) provoca daños en las tierras por el abuso de fertilizantes, tratamientos químicos que deterioran y perjudican el subsuelo y entornos naturales próximos. Y ni que decir de la abusiva deforestación del planeta como por ejemplo Brasil y la destrucción del Amazonas. Tampoco hace falta irnos tan lejos, … aquí en España, contaminación de acuíferos, ríos, … por ejemplo el desastre en la manga del Mar Menor en Murcia.

Y esto no sólo está en manos de los políticos y empresarios sino que también está en manos del ciudadano en exigir productos de proximidad, cultivos respetuosos con el medio ambiente y de carácter social/económico respetando también al agricultor final.

No tenemos otro planeta B por lo que tenemos que cuidarlo, no destruirlo.

Nombre científico: Rosmarinus officinalis

El Romero es un arbusto aromático muy conocido en la zona mediterránea y muy utilizado tanto en medicina como en cocina. Además en Valencia, en la que una buena paella debe llevar su ramita de romero para dejar su aroma característico.

Propiedades:

El Romero favorece la circulación y evita o ayuda a que no se produzca el endurecimiento arterial. También tiene propiedades eficaces para depresiones y en jaquecas o migrañas.
Por sus efectos en la circulación se utiliza en cosmética para cremas y ungüentos o lociones para estimular el crecimiento del cabello.

En cocina también tiene un montón de usos para sazonar carnes, verduras, maceraciones de vinagre o aceite de oliva. Es una de las hierbas principales en la mezcla utilizada en hierbas provenzales en Francia. Las hojas secas se pueden guardar secas durante tiempo para emplearlas en cocina.

 

 

Herbamare es una sal de hierbas única, es una mezcla de sal marina sin refinar con plantas aromáticas y hortalizas frescas de cultivo biológico y además alga marina Kelp, que aporta yodo y sales minerales.

Esta sal es muy versátil y puede utilizarse para un montón de platos como ensaladas, carnes y pescados. Para sazonar sopas, caldos … yo lo utilizo mucho para el esgarraet o escalibada y verduras en general a la plancha, para las tostadas de pan con tomate.  Su combinación de hierbas y hortalizas le da un sabor extraordinario y por mi parte la utilizo igual o más que la sal común.

Herbamare composición:

Sus ingredientes son: Sal marina sin refinar, apio, puerro, berro, cebolla, cebollino, perejil, levístico, ajo y hierbas aromáticas albahaca, mejorana, romero, tomillo y alga Kelp.

Las hortalizas y hierbas son de cultivo biológico certificado con el sello de Agricultura Ecológica Europea. Además la sal es sin refinar y no contiene aditivos.

Se presenta en envases de 250Gr  la podéis encontrar en Herbolarios y tiendas especializadas en alimentación ecológica.

 

Pisto con tofu

07Ene21

El tofu (masa que se hace con soja y agua), combina muy bien con un sofrito de verduras al no tener un sabor predominante y textura similar a un queso fresco más compacto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 125 gr. de Tofu natural (también existe en herbolarios tufu ahumado que le da un toque que a mi personalmente me encanta)
  • 1 pimiento verde
  • 1calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • pimienta, azúcar, aceite oliva y sal
  • cebollino

Preparación:

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva colocamos el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, tomates y la cebolla en trocitos muy pequeños a fuego lento. Un poco más tarde echamos los ajos a láminas finas. Removemos de vez en cuando hasta que observemos que las verduras han reducido y están «pochas» .  Sazonar al gusto con sal y pimienta y si el tomate le da un gusto ácido contrarrestaremos con un poco de azúcar.

En otra sartén echamos el tofu en dados pequeños hasta que queden un poco dorados y mezclamos con las verduras y rehogamos unos 5 minutos más para que el tofu se mezcle con los matices de las verduras.

Serviremos y decoramos con el cebollino picado por encima.

¡Delicioso!

 

De todos los desodorantes, este es el que estoy más contento por su eficacia.  Según la ciencia el mal olor corporal lo producen una serie de bacterias presentes en nuestra piel al contacto con la sudoración corporal producida por las glándulas sudoríparas bien sea por ejercicio físico o situaciones de estrés o nervios.

Además de esto estudios recientes han demostrado que los desodorantes que utilizamos para evitar la sudoración o transpiración de la piel también alteran el comportamiento de estas bacterias y por lo tanto cuando realizamos de nuevo deporte o sudamos el olor corporal puede verse incluso incrementado. De ahi que tengamos que recurrir de nuevo a tener que utilizarlos y además con mayor frecuencia.

De todos los desodorantes que he probado este es el único que no he notado un olor corporal más fuerte después de utilizarlo de forma regular.

La única pega es que es en polvo y es un poco incómodo para poner pero todo es acostumbrarse y vale la pena. Además estamos hablando de un desodorante totalmente natural y que sirve también para los pies o zonas dónde tengamos sudoración excesiva y nos provoque rojeces como manos y otras zonas del cuerpo.

Composición:

Romero Orgánico
Salvia Orgánica
Cola de caballo orgánica
Lúpulo orgánico
Tomillo orgánico
Centella
Avena
Alantoina

Este producto lo podemos encontrar en herbolarios y tiendas de cosmética natural.

Tanto si preparas hummus en tu casa como si lo compras ya preparado podrás darle un toque de color y de sabor, además de nutritivo con estos complementos a la hora de presentarlo.

  • Cominos – puedes añadir comino en polvo, que le da un toque característico. También podrás añadirlo como ingrediente en tu receta de hummus. Los cominos tienen propiedades digestivas, ayudan para combatir los parásitos intestinales, cólicos y flatulencias.  Los cominos son ricos en hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas A y E.
  • Pimentón Picante – también puedes añadirle pimentón dulce. Este complemento es el más común a la hora de presentar hummus y que habrás visto en innumerables recetas. El pimentón contiene mucha vitamina C , y también A – E, y vitaminas del Grupo B. En minerales es rico en fósforo y Magnesio
  • Cúrcuma – tiene un gran poder antiinflamatorio y nos ayuda como complemento para combatir los resfriados. Tiene propiedades antivíricas.

 

Añadelos en tu hummus y verás que rico rico!

 

Alimentos con alto contenido en vitamina B2 (Riboflavina):

– Leche y lácteos
– Levadura de cerveza y germen de trigo
– Huevos
– Hortalizas frescas y verdes (Champiñones de lo más alto en contenido)
– Cutícula de cereales y cereales integrales (Recomendable el consumo de arroz integral)
– Carne de ternera, caza, pollo

Propiedades:

La vitamina B2 es imprescindible para producir energía necesaria para la célula. Ayuda a metabolizar las grasas, proteínas y carbohidratos. Cuando realizamos ejercicio físico los músculos necesitan esta vitamina. Una carencia puede provocar disminución del rendimiento y fatiga. También ayuda al mantenimiento de la visión, generación de las células de la piel, uñas y cabellos saludables. Permite en general la regeneración de los tejidos.

Nuestra flora intestinal fabrica esta vitamina por lo que podemos ayudarle con el consumo de alimentos ricos en fibra y bacterias vivas.

 

Alimentos con mayor porcentaje de presencia de Vitamina K:

– Tomates
– Alfalfa
– Soja
– Queso
– Legumbres foliáceas verdes: espinacas, col, coliflor, lechuga
– Yema de huevo

Propiedades Vitamina K:

– Hemorragias de todo tipo
– Síndrome de mala absorción intestinal, diarreas, gastroenteritis, enfermedad celíaca
– Uso de antibióticos

 

Tradicionalmente se ha utilizado infusión con las siguiente fórmula de plantas para las pesadillas e insomnio:

3 partes de Pasiflora, 1 parte de Melisa, 1 parte de manzanilla dulce, 1 parte de Menta, 1 parte de Lúpulo

 

 


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