24 Febrero 2022 – Rusia invade Ucrania y llevamos así más de 70 días de conflicto bajo el horror de la guerra y su crudeza en la población civil con miles de muertos y ciudades devastadas por completo. Nadie pensaba que esto, en el año 2022, pudiera suceder … y justo después de pasar dos años horribles con el Covid-19. De las vacunas a las armas en un plis plas, casualidad?

Bajo este contexto, en Europa estamos inmersos en una enorme crisis energética con precios disparados. El litro de gasolina, de pagarse entorno a 1 eur el litro en el 2019 en plena pandemia hemos pasado a pagarse a 2 eur el litro (y sigue subiendo) en estos instantes. El precio de la luz y el gas por las nubes. Recibos de 60-70 eur pasamos a 100-110 eur mes. La inflación sube y a su vez los precios de los alimentos …  y la población, simples marionetas al amparo de las decisiones de los políticos de nuestro país en un mundo totalmente globalizado.

Parece apocalíptico no?, pues así nos encontramos a día de hoy.

Desde hace más de 10 años venimos informando de una forma de vida basada en las 3 R (Reduce, reutiliza, recicla) principalmente por aspectos de medio ambiente y de evitar el consumo excesivo de materiales que no somos capaces de reciclar. Recordemos por ejemplo que sólo el 25/30% de los envases plásticos que depositamos en los contenedores amarillos se recicla realmente.

En el contexto actual añadimos además, y con mayor relevancia la parte del ahorro energético frente a los desorbitados incrementos de los costes.

Hablamos de pequeños hábitos que habrás escuchado o leído en algún momento y seguro que habrás pensado si realmente se nota el ahorro. En estos momentos no cabe duda, cuantos más hábitos o medidas adoptes en conjunto mayor será el resultado. Sin duda son medidas que a dia de hoy todos deberíamos estar empleando ya si o si:

– Emplear regletas de luz con interruptor para poder apagar cuantos más electrodomésticos mejor. Televisores, aparatos de música, incluso el router, … cuando te vas a la cama apaga el interruptor. Todos los aparatos se desconectarán, incluso en modo «stand by».  Todo esto tanto si nos vamos a la cama como por ejemplo si estamos fuera unos días o de vacaciones.

– Optimiza el uso de los electrodomésticos: Lavadoras y lavavajillas llenos al completo o con programas adecuados en función de la carga, ahorro de energía (modo ECO).  Lavadora con programa de temperatura en frío, si nos paramos a analizar, la mayoría de la ropa que echamos a lavar suele ser en mayor porcentaje por malos olores que por suciedad en si. La nevera: si te marchas de vacaciones puedes subir algún grado la temperatura tanto del refrigerador como del congelador porque no vas a abrirlos y por tanto mantendrán la temperatura y ahorraremos consumo.  Aire acondicionado y calefacción: seguro que estamos hartos de las recomendaciones pero todavía hay personas de mi entorno que se echan las manos a la cabeza si recomiendo tener la temperatura del aire acondicionado a 26-27º y la calefacción a 20ª (en lugar de 22-24ª y 22º respectivamente).  Estas son temperaturas de confort que te ayudarán al ahorro energético, tener en cuenta que un día de calor intenso podemos encontrarnos a 35-40º en el exterior y pasamos a una instancia con 27º, diferencias de más de 10º , y lo mismo sucede con la calefacción, … el derroche energético que es necesario para estar en manga corta en invierno en tu hogar, es necesario? en estos momentos por supuesto que no. Placa de inducción o gas: si ponemos a hervir una cacerola lo hará en un tiempo menor si empleamos una tapa que si la dejamos abierta.

– Horas más baratas de luz al día. Independientemente del precio de la luz, las franjas horarias más baratas al día son en días laborables entre las 2 y las 6 de la madrugada y entre las 15 y las 17 horas de la tarde. Lógicamente no vamos a poner la lavadora por la noche pero si intentar programarlos (lavadora y lavavajillas) entre las 15 y las 17 horas en días laborables o bien durante el fin de semana .

– Emplea ahorradores de agua en todos los grifos de la casa (rosca de salida del agua)

– Simplifica en la medida de lo posible. Si analizamos en muchos casos, tenemos hábitos como por ejemplo ducharnos todos los días, tirar la ropa a la lavadora, cambiar sábanas, toallas …  hábitos que si analizamos bien nos llevan al consumo energético, gasto de agua y lógicamente si esto lo multiplicamos por los millones de ciudadanos que somos y recapacitando sobre la situación actual podemos tratar de cambiarlos (repito, siempre en la medida de lo posible). Por ejemplo si te duchas a diario y trabajas en una oficina y tienes una cuidada higiene no lo puedes hacer dia si o dia no?, si echas unos vaqueros a lavar por inercia después de 1 o 2 puestas , has pensado en guardarlo para utilizar de nuevo la semana siguiente? . Con esto no digo que si vas al gimnasio todos los días no vayas con el mismo chándal o si por el trabajo requieres ducharte todos los días y cambiar de ropa lógicamente. Pero seguro que para otras muchas personas modificar un poco estos hábitos contribuye al mayor ahorro energético sin detrimento de la higiene.

– Utiliza el transporte público.

 

 

 

 

Receta para unas 10ud.

Ingredientes:

100gr, de quinoa cocida
migas de pan duro/ leche
2 huevos
atún o sardinas en aceite
jengibre fresco
limón
perejil, orégano, sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar cocemos la quinoa durante 10/12 minutos (en 3 veces volumen mayor de agua), con un poco de limón rayado.
Con las migas de pan duro (previamente remojadas en leche – 1 hora aprox) y la quinoa amasamos hasta conseguir una masa homogénea, añadir sal y dejar a parte.
Triturar el pescado con las yemas de los huevos, las hierbas aromáticas y el zumo del jengibre rallado, añadir sal y pimienta. Formar croquetas con la mezcla de quinoa.
Hacer un agujero en el centro de cada croqueta con vuestro dedo índice y rellenar con el pescado cerrando la bola con la mezcla de quinoa.
Freir las papitas girándolas delicadamente para que queden bien hechas.

Servir tibias con ensaladas, o salsa picante (tomate, pimienta roja, y jengibre). También se pueden comer frías o realizarlas de un tamaño más pequeño y tener más cantidad como tapa de entrantes.

 

 

 

Las castañas son ricas en minerales como hierro, potasio, magnesio y fósforo. Tienen gran porcentaje de Hidratos de Carbono por ello se aconseja consumir en casos de anemia y proporcionar energía al instante.

Son buenas en estados de fatiga y para deportistas o en casos de intensa actividad física.

En invierno son conocidos los puestos de venta de castañas asadas. Antiguamente se conocía el fruto de la castaña como el pan de invierno o «pan de los pobres» por su riqueza en nutrientes.

En casa las podemos asar en una sartén tras realizarles un corte superficial con un cuchillo en la cáscara o también podemos hervirlas ya peladas. Riquísimas y muy nutritivas!

Aquí tenéis esta bebida refrescante de jengibre que me encanta. Es ecológica y tiene ese punto picante del jengibre. Un refresco natural y alternativo a otras bebidas refrescantes que sólo tienen azúcares, aditivos y edulcorantes artificiales y sólo un 8% del ingrediente principal.

Ingredientes:

Bebida ecológica ligeramente gasificada con jengibre.
Zumo de frutas a base de concentrado ecológico (zumo de manzana 59% y zumo de uva 9%), agua con gas, aroma natural de jengibre, aroma natural de pimienta.

Realizado con ingredientes de agricultura ecológica.

La podéis adquirir en establecimientos especializados o herbolarios.

Fabricada por wholeearthfoods.com, también tienen otras variedades o sabores como bebida con arándanos.

¡Probadla y ya veréis!

 

 

 

 

 

Oleum terebintinae

Esencia obtenida por destilación de resinas de pino marítimo (pinus).

Uso Externo: Se utiliza en la piel como parasiticida, para los piojos y repelente de pulgas y otros parásitos. También se emplea como cicatrizante antiséptico.

nombre científico: Ribes nigrum L.

Arbusto de hasta 1.5 m con hojas palmeado-lobados y pecioladas. Flores rojo-verdosas reunidas en racimos colgantes. Fruto en baya de color negro.

Frutos:

Grosellas Negras – son una de las mejores fuentes de vitamina C en los climas fríos y húmedos. Son resistentes y fáciles de cultivar, su fruto se almacena bien y con él se preparan deliciosas conservas y bebidas.

Propiedades:

Hojas: Diuréticas y astringentes-antidiarréico, hipotensor
Frutos: vasoprotector y alto contenido en vitamina C

Suelos y Clima

Prefieren un clima fresco y húmero ya que los vientos cálidos suelen secar sus hojas. Se puede cultivar en climas secos si disponen de zonas de sombra. Es posible cultivarlos en casi cualquier terreno con tal de añadir suficiente compost. Tierra arcillosa y fértil.

Cuidados de la planta

Se requiere podar los arbustos una vez al año justo antes del invierno. Sólo dan frutos de las ramas del año anterior por lo que hay que esperar al segundo año para la recogida. Hay que respetar las ramas nuevas (amarillas o pardo claro) de cada año de modo que fructifiquen al año siguiente, pero debe de cortarse toda la vegetación que ya haya dado su fruto. Es sencillo averiguar cuál es ésta pues conserva todavía los pecíolos de las grosellas

 

Oleum Citri

El aceite esencial de limón para uso externo es antiséptico por lo que es bueno para tratar picaduras de insectos. Se utiliza también para el cuidado de la piel, seborrea facial, prevención de arrugas, cuidado de manos y uñas quebradizas.

Modo de empleo: La esencia de limón puede diluirse con un poco de agua y aplicar en la piel.

 

 

Ingredientes:

20gr. Algas Iziki
1 zanahoria mediana
1 puerro
250gr. de Tofu Ahumado (de venta en Herbolarios)
1 cucharada sopera sésamo tostado
Jengibre fresco rrallado (un poquito)
1 cucharada sopera de azúcar integral o panela
3 cucharadas sopera de mirin (vino de arroz integral)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de sésamo
150ml de Agua

Preparación:

Se dejan las algas iziki en remojo durante 30 minutos, se limpian y se escurren. Cortamos el puerro en rodajas finas y la zanahoria en tiras finas también. El tofu en cuadrados pequeños.

En un recipiente por separado ponemos cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de sésamo friendo el puerro y las zanahorias, junto con las algas sin llegar a cocinarlos del todo, deben quedar un poco tiernos.  Se agrega el tofu, el agua y el jengibre rallado. Se deja hervir hasta que se quede sin agua, añadimos la salsa de soja y el azúcar panela . Se mantiene la cocción a fuego lento hasta que estén cocinados del todo.

Se puede emplatar con un poco de sésamo tostado por encima.

Las Naciones Unidas han designado el presente año como Año Internacional de las Frutas y Verduras (AIFV), para promover y concienciar de la importancia de su consumo y sus beneficios para nuestra salud.

También tiene como objetivo revisar aspectos a tener en cuenta dónde se establezcan mejoras a nivel de seguridad alimentaria y también promover los cultivos que sean respetuosos con el medio ambiente y con la madre tierra.

Al final cualquier explotación a gran escala (cultivos intensivos) provoca daños en las tierras por el abuso de fertilizantes, tratamientos químicos que deterioran y perjudican el subsuelo y entornos naturales próximos. Y ni que decir de la abusiva deforestación del planeta como por ejemplo Brasil y la destrucción del Amazonas. Tampoco hace falta irnos tan lejos, … aquí en España, contaminación de acuíferos, ríos, … por ejemplo el desastre en la manga del Mar Menor en Murcia.

Y esto no sólo está en manos de los políticos y empresarios sino que también está en manos del ciudadano en exigir productos de proximidad, cultivos respetuosos con el medio ambiente y de carácter social/económico respetando también al agricultor final.

No tenemos otro planeta B por lo que tenemos que cuidarlo, no destruirlo.

Nombre científico: Rosmarinus officinalis

El Romero es un arbusto aromático muy conocido en la zona mediterránea y muy utilizado tanto en medicina como en cocina. Además en Valencia, en la que una buena paella debe llevar su ramita de romero para dejar su aroma característico.

Propiedades:

El Romero favorece la circulación y evita o ayuda a que no se produzca el endurecimiento arterial. También tiene propiedades eficaces para depresiones y en jaquecas o migrañas.
Por sus efectos en la circulación se utiliza en cosmética para cremas y ungüentos o lociones para estimular el crecimiento del cabello.

En cocina también tiene un montón de usos para sazonar carnes, verduras, maceraciones de vinagre o aceite de oliva. Es una de las hierbas principales en la mezcla utilizada en hierbas provenzales en Francia. Las hojas secas se pueden guardar secas durante tiempo para emplearlas en cocina.

 


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